Omiljeni blagdanski desert su grillijaš oblatne. Kolač je poznat po svojoj bogatoj karameli i hrskavim orasima, što mu daje jedinstven, predivan okus koji se teško zaboravlja. Njegova priprema je prilično jednostavna, ali rezultat je impresivan, čineći ga savršenim desertom za blagdane ili bilo koji važan događaj.
Potrebni Sastojci
Za pripremu grillijaš oblatni, trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka koje većina ljudi ima kod kuće:
- 300 grama šećera (za karamelizaciju)
- Dodatnih 300 grama šećera (za fil)
- 250 grama margarina – margarin daje bogat, kremast okus filu
- 350 grama sjeckanih oraha – orasi su ključni za stvaranje hrskave teksture
- 4 jaja – jaja se koriste za bogatstvo okusa i strukturu fila
Za sastavljanje oblatni:
- Dva lista oblatne – Oblatne su osnovna baza na koju ćete dodati bogat karamel fil.
Upute za Pripremu
Priprema ovog kolača uključuje nekoliko jednostavnih koraka. Pratite upute kako biste postigli savršen rezultat.
1. Priprema Karamele
U duboku posudu sipajte 300 grama šećera i stavite je na srednju temperaturu. Šećer treba polako da se topi i karamelizira.
Nemojte odmah miješati šećer. Umjesto toga, povremeno lagano protresite posudu. Ovo pomaže da se šećer ravnomjerno otopi bez grudvica i sprječava njegovo naglo zagrijavanje, što može dovesti do pregorijevanja.
Kada se šećer potpuno otopi i dobije bogatu karamelnu boju, dodajte 250 grama margarina. Margarin će pomoći da se karamelizirani šećer bolje sjedini i omekša.
2. Priprema Fila sa Jajima i Orasima
Dok se margarin topi u karameli, umutite 4 jaja u posebnoj posudi. Jaja će se dodati u karamel smjesu kasnije, pa ih pripremite na vrijeme.
Kada se margarin potpuno otopi, počnite postepeno dodavati šećer od 300 grama i umućena jaja u karamel smjesu. Jaja dodajite polako, stalno miješajući kako biste spriječili da se jaja zgrušaju.
Sada je vrijeme da dodate 350 grama sjeckanih oraha u smjesu. Orahe možete narezati na veće komadiće kako bi pružili dodatnu hrskavost svakom zalogaju.
Kuhajte cijelu smjesu na laganoj vatri još 5 do 10 minuta. Smjesa će se polako zgusnuti, a vi ćete primijetiti kako postaje sve kompaktnija. Smjesa je gotova kada varjača ostavlja jasne tragove po dnu posude, što znači da je karamel dovoljno gust da ostane u obliku između oblatni.
3. Sastavljanje Oblatni
Pripremite list oblatne i stavite ga na ravnu površinu. Preporučuje se koristiti donju stranu oblatne za mazanje fila, jer je ravnija i lakša za rad.
Ohladite fil dovoljno da se zgusne, ali pazite da ne postane previše tvrd. Kada je fil spreman, ravnomjerno ga nanesite na prvi list oblatne. Pomažite se nožem ili lopaticom kako biste dobili ujednačen sloj.
Preko fila stavite drugi list oblatne i blago pritisnite kako biste dobili čvrstu strukturu kolača.
Za dodatnu kompaktnost i kako bi se oblatne savršeno slegle, stavite teški predmet (npr. knjigu ili dasku) na vrh oblatni. Ovo će osigurati da fil ravnomjerno prione uz oblatne i spriječiti podizanje listova.
4. Hlađenje i Rezanje
Ostavite oblatne da se hlade na sobnoj temperaturi barem nekoliko sati, a idealno preko noći. To omogućava da se svi okusi prožmu i da se kolač bolje reže.
Kada su oblatne potpuno hladne, spremne su za rezanje. Koristite oštar nož kako biste dobili uredne, jednake komade. Prilikom rezanja, preporučuje se da prvo zarežete gornji sloj oblatne kako biste izbjegli pucanje.
Savjeti za Savršen Grillijaš
Kontrola temperature: Kod karamelizacije šećera pazite da ne zagrijavate previše naglo kako šećer ne bi pregorio, jer će to promijeniti okus.
Odabir oraha: Orasi su glavni dodatak ovom kolaču i pružaju bogatstvo okusa i teksture. Možete koristiti domaće orahe ili ih blago prepeći prije dodavanja za intenzivniji okus.
Hlađenje fila: Fil ne smije biti previše vruć jer će omekšati oblatne. Dovoljno je da se lagano ohladi, ali ostane maziv za ravnomjerno nanošenje.
Priprema unaprijed: Grillijaš oblatne često su još bolje sljedeći dan jer se tada svi okusi prožmu. Zbog toga ih možete pripremiti unaprijed, što je odlično za svečane prilike.
Zaključak
Grillijaš oblatne su klasik među kolačima koji se pripremaju za posebne prilike. Kombinacija karamele, hrskavih oraha i laganih oblatni pruža nezaboravan okus i užitak za sve koji ih probaju. Iako priprema nije zahtjevna, ovaj kolač zasigurno ostavlja dojam na svakoga ko ga proba. Pripremite grillijaš oblatne za blagdane ili posebna okupljanja i uživajte u ovoj tradicionalnoj, ukusnoj poslastici!
