sirovina
2 žumanca
3 kašike šećera
2 prstohvata soli
4 kašike ulja
1 kašika kreme (milam)
3 dcl toplog mleka
Ja sam koristila 10g kvasca (svježeg), ali možete koristiti i 7g suhog kvasca
500 g Podravka glatkog brašna
za fil od oraha
300 g seckanih oraha
100g šećera
1 docera vanilin šećera
2 dcl kipućeg mleka
Bakino je 500 grama oraha i 150 grama šećera, ja sam malo smanjila.
Pripremite se
Proces se odvija onim redom kako sam napisao sastojke. Umutiti 2 žumanca, dodati šećer + vanilin šećer, malo soli, ulje, kašiku pavlake i 3 dcl mleka. Zagrijati na laganoj vatri dok ne bude mlako, ne vruće, dodati kvasac (svježe izgnječen ili sipan odmah) i umiješati 300 g brašna. Pokrijte i čuvajte na toplom mestu da se kvasac aktivira, odnosno da se smesa proširi. Stavim je u rernu zagrijanu na 50’C pa ugasim ili koristim drugi izvor topline. Kontejneri ne smiju biti izloženi propuhu.
Kada se smesa zgusne dodati preostalo brašno i ponovo poklopiti i ostaviti na toplom da ponovo naraste. Nakon otprilike 15 minuta, izvucite tijesto na dobro pobrašnjenu radnu površinu (kao što je stolnjak) i lagano umijesite tijesto. Ako se zalijepi, dodajte još brašna, ali ne previše i pazite da bude što mekše. Na radnoj površini lopticu tijesta prekrijte velikom vrućom tepsijom i sačekajte da tijesto naraste (oko pola sata, ali ako se diže duže, nije problem).
