Mini palačinke savršen su izbor za brz i ukusan doručak ili međuobrok. Napravljene od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, poput brašna, jogurta i jaja, ove palačinke su mekane, pahuljaste i izuzetno ukusne. Njihova priprema traje svega nekoliko minuta, što ih čini idealnim rješenjem za one koji žele nešto brzo i jednostavno, a istovremeno ukusno. U nastavku slijedi detaljan recept za mini palačinke, s koracima koji će vam omogućiti da ih pripremite brzo i jednostavno.
POTREBNI SASTOJCI:
- 1 jaje
- 3 žlice šećera
- 8 grama vanilin šećera (otprilike 1 žlica)
- 2 žlice ulja
- 125 grama čvrstog jogurta ili kiselog vrhnja (oko 4,4 unce)
- 80 mililitara mlijeka (otprilike 1/3 šalice)
- 180 grama brašna (oko 1 1/2 šalice)
- 10 grama praška za pecivo (2 žličice)
- Šećer u prahu za posipanje (po želji)
Korak 1: Priprema tijesta
Prvi korak u pripremi ovih mini palačinki je izrada tijesta. Započnite tako da u većoj posudi umutite 1 jaje, 3 žlice šećera, 8 grama vanilin šećera i 2 žlice ulja. Važno je da smjesu temeljito izmiješate, sve dok se svi sastojci dobro ne sjedine i postignete ujednačenu teksturu.
Nakon toga, u smjesu od jaja dodajte 125 grama čvrstog jogurta ili kiselog vrhnja i 80 mililitara mlijeka. Miješajte smjesu dok ne postane potpuno glatka i homogena. Jogurt ili kiselo vrhnje dat će palačinkama posebnu mekoću i laganu kiselost, što će ih učiniti još ukusnijima.
Sljedeći korak je dodavanje suhih sastojaka. Prosijte 180 grama brašna i 10 grama praška za pecivo, zatim ih polako dodajte u smjesu s tekućim sastojcima. Pazite da miješate lagano, ali temeljito, kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali i kako biste izbjegli grudice u tijestu. Dobiveno tijesto treba biti gušće od klasičnog tijesta za palačinke, a teksturom bi trebalo podsjećati na kremu.
Korak 2: Priprema mini palačinki
Nakon što ste pripremili tijesto, sljedeći korak je pečenje mini palačinki. Zagrijte tavu ili tiganj na srednjoj vatri i dodajte malu količinu ulja. Ulje je važno kako bi palačinke dobile lijepu zlatnu koricu, ali pazite da ne stavite previše, kako ne bi bile premasne.
Za izradu mini palačinki koristite žlicu ili vrećicu za tijesto kako biste stavili male dijelove tijesta u tavu. Tijesto stavljajte u obliku malih krugova, a palačinke pecite dok se na njihovoj površini ne pojave mali mjehurići. Kada se mjehurići pojave, pažljivo ih okrenite kako bi se druga strana ispekla do zlatno smeđe boje. Svaka strana palačinke treba se peći otprilike 1-2 minute, ovisno o jačini vatre i debljini palačinki.
Važno je peći ih na srednjoj vatri kako bi se ravnomjerno ispekle, a da pritom ne izgore. Palačinke će biti gotove kada dobiju lijepu zlatnu boju s obje strane i kada ih prstima možete lako pritisnuti, a da se lagano vrate u prvotni oblik.
Korak 3: Posluživanje mini palačinki
Nakon što ste ispekli sve mini palačinke, vrijeme je da ih poslužite. Možete ih posipati šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i vizualni efekt, a uz to ih možete kombinirati s raznim dodacima po želji. Svježe voće, poput jagoda, malina ili borovnica, izvrsno se slaže uz ove mini palačinke. Također, med, javorov sirup ili čak čokoladni preljev mogu biti savršen dodatak za one koji žele bogatiji i intenzivniji okus.
Ove mini palačinke najbolje je poslužiti dok su još vruće, kako bi njihova mekana i pahuljasta tekstura došla do punog izražaja. Brzo ih možete pripremiti za doručak ili kao ukusnu poslasticu u bilo koje doba dana. Njihova jednostavnost i mogućnost prilagodbe različitim dodacima čine ih idealnim jelom za djecu i odrasle.
Savjeti za savršene mini palačinke
Izbjegavajte previše miješanja tijesta: Kada dodajete suhe sastojke, pazite da ne previše miješate smjesu kako bi palačinke ostale mekane i pahuljaste.
Koristite vrećicu za tijesto: Ako želite preciznije oblike mini palačinki, možete koristiti vrećicu za tijesto s otvorom kroz koji ćete izlijevati smjesu.
Eksperimentirajte s dodacima: Možete u tijesto dodati komadiće čokolade, orahe ili suho voće za dodatnu aromu i teksturu.
Zaključak
Mini palačinke su brz i jednostavan način da pripremite ukusan doručak ili međuobrok. Uz osnovne sastojke i nekoliko jednostavnih koraka, možete uživati u pahuljastim palačinkama koje će sigurno postati hit u vašem domu. Bilo da ih poslužujete s voćem, medom ili čokoladom, ove palačinke pružaju neograničene mogućnosti za kreativnost u kuhinji, a njihova mekoća i bogat okus oduševit će sve koji ih probaju.
