POTREVNI SASTOJCI:
za koru:
6 belanca
250 g šećera
50 g kokosovog brašna
100g brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
2 dl mlijeka
Za podlogu:
6 žumanaca
2 kesice pudinga od vanile
4 kašike brašna
15 kašika šećera
1 litar mlijeka
125 g putera
125 g margarina
2 dcl slatke pavlake
i više:
50 g kokosovog brašna
malo prženih lešnika
NAČIN PRIPREME:
kora:
Umutiti 6 belanca u čvrst sneg pa dodati 250 g šećera. Ponovo umutite mikserom pa dodajte kokosovo brašno i pšenično brašno pomešano sa malo praška za pecivo. Sada polako i strpljivo miješajte lopaticom (mikser nije potreban).
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, pa odmah smanjite na 180 stepeni. Ispecite koru pazeći da ostane bela (treba petnaestak minuta).
Pečenu koru ostaviti da se ohladi i preliti sa 2 dcl vrelog mleka.
FIL:
U činiji pomešati 6 žumanaca, 2 kesice pudinga od vanile, 4 kašike brašna, 15 kašika šećera i 2 dcl mleka.
Zakuvati 8 dl mlijeka, pa dodati smjesu od žumanaca i kuhati (nekoliko minuta). Pustite da se ohladi.
Kada se smjesa ohladi, sjediniti je sa puterom i margarinom (pre toga dobro promiješati). Dodati 2 dcl šlaga.
Prilikom dodavanja slatke pavlake, ne umutite je više mikserom, već polako i nežno lopaticom (na pari).
Na koru stavite fil i pospite oko 50g kokosovog brašna.
Ostavite da se ohladi, a zatim isecite na kockice i u sredinu svake kockice stavite poprženi lešnik.
NAPOMENA: Tepsija u kojoj sam pekla koru je bila dimenzija 20cm x 32cm.
