POTREBNI SASTOJCI:
za koru:
11 žumanjaka,
11 kašika šećera,
11 kašika ulja,
11 kašika mleka
11 kašika brašna
malo praška za pecivo
limunova kora
za buku
11 bjelanaca
11 kašika šećera
za obloge (agda)
2×11 (tj. 22) kašike šećera
11 kašika vode
kriška limuna
NAČIN PRIPREME:
Prvo izmjerite sastojke za začin (agdu) i kuhajte na laganoj vatri!
Zatim odvojite bjelanjke od žumanaca. Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, zatim mlijeko i na kraju brašno, prašak za pecivo i koricu limuna.
Smjesu izlijte u podmazan pleh i pecite na 200°C oko 10 minuta (više ili manje, ovisno o rerni).
Dodajte limun u dresing (agda).
Zatim napravite šaum, uradite ovo: Umutite bjelanjke, prvo koristite mikser na najmanjoj brzini 2 minute, a zatim na najvećoj brzini dodajte šećer, jednu po jednu kašiku, i umutite. Konačno povećajte do maksimalne brzine.
Umućene bjelanjke dodajte sastojke (agdu) i dobro izmiješajte mikserom. Bjelanjke morate jako dobro umutiti, umutiti ih cijelo vrijeme dok se kora peče, a posebno ih umutiti kada dodate prelive (agdu).
Preliti sos preko kore, poravnati i vratiti u rernu na 4-5 minuta da se stvori korica.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite.
Napomena: Upotrebite navedenu količinu sastojaka da napravite veoma veliku tortu (veličina pleha za pečenje kore treba da bude otprilike 40×30 cm!). Ako želite manju tortu, smanjite broj sastojaka, što je lako uraditi jer je svega 11.
