Jeda od najomiljenijih deserata koji savršeno balansira bogate, trpke note jabuke sa slatkom i laganom koricom je pita od jabuka. Ova domaća pita, jednostavna za pripremu, odlikuje se mekanim tijestom koje okružuje sočne i nježno aromatizirane kriške jabuka. Ovaj recept garantuje savršen desert koji je podjednako dobar za svakodnevne trenutke i svečane prilike.
Potrebni Sastojci:
Za pripremu tijesta i punjenja potrebno vam je sljedeće:
Za Tijesto:
- 2 jaja – Jaja su osnovni sastojak tijesta jer povezuju sve sastojke i daju mu strukturu.
- Mali prstohvat soli – So je važan dodatak koji poboljšava okus pite.
- ½ šalice šećera (100 grama) – Šećer daje tijestu potrebnu slatkoću.
- 1 žličica vanilin šećera – Vanilin šećer obogaćuje tijesto prijatnom aromom.
- ⅓ šalice mlijeka (100 mililitara) – Mlijeko čini tijesto mekšim i laganijim.
- 1 ½ žlice otopljenog maslaca (20 grama) – Maslac daje tijestu bogat okus i mekoću.
- Korica jednog limuna – Limunova korica dodaje osvježavajuću aromu koja se sjajno slaže s jabukama.
- ⅔ šalice višenamjenskog brašna (80 grama) – Brašno je baza tijesta koja osigurava njegovu strukturu.
- 1 žličica praška za pecivo – Prašak za pecivo omogućava da tijesto naraste i postane lagano.
Za Punjenje:
- 4-5 srednjih jabuka – Jabuke su zvijezda ovog recepta. Birajte sočne i blago kiselkaste sorte, poput granny smith ili jonagold.
- Sok od pola limuna – Limunov sok sprječava tamnjenje jabuka i daje im blago kiselkast okus koji se sjajno slaže sa slatkim tijestom.
Priprema
Slijedite ove korake kako biste pripremili savršenu pitu od jabuka.
Priprema Tijesta
- Prvo umutite jaja
U velikoj posudi, umutite dva jaja sa prstohvatom soli dok smjesa ne postane glatka. So u ovoj fazi pomaže pojačati okus tijesta i balansira slatkoću.
- Dodavanje šećera i vanilin šećera
Dodajte 100 grama šećera i žličicu vanilin šećera. Miješajte smjesu sve dok ne postane pjenasta i lagano svjetlija u boji, što znači da se šećer potpuno otopio i povezao s jajima.
- Dodavanje mokrih sastojaka
Polako dodajte 100 ml mlijeka, 1 ½ žlicu otopljenog maslaca i naribanu koricu jednog limuna. Limunova korica unosi osvježavajući miris i okus u tijesto. Nastavite miješati dok svi sastojci ne budu dobro povezani.
- Dodavanje brašna i praška za pecivo
Prosijajte 80 grama brašna zajedno s jednom žličicom praška za pecivo i polako ga dodajte u smjesu. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica. Pazite da tijesto bude glatko i homogeno jer to osigurava da će se ravnomjerno peći.
Priprema Jabuka
- Pripremite jabuke
Ogulite 4-5 srednjih jabuka i izvadite im jezgru. Zatim ih narežite na tanke ploške, koje će se lako sjediniti s tijestom i ravnomjerno peći.
- Dodavanje limunovog soka
Prelijte sokom od pola limuna narezane jabuke kako bi se spriječilo tamnjenje i dodatno obogatio okus jabuka. Limunov sok naglašava prirodnu kiselkastu notu jabuka, što daje fini kontrast slatkom tijestu.
Kombinovanje Tijesta i Jabuka
- Dodavanje jabuka u tijesto
Nježno umiješajte kriške jabuka u tijesto, pazeći da budu potpuno prekrivene. Na taj način će jabuke ravnomjerno biti raspoređene po cijeloj piti.
- Priprema kalupa
Pripremite kalup promjera oko 18 cm, obložite ga papirom za pečenje, namastite papir i lagano pospite brašnom. Ovaj korak sprječava da se pita zalijepi za kalup tokom pečenja.
- Prebacivanje smjese u kalup
Pažljivo prebacite tijesto s jabukama u pripremljeni kalup, ravnomjerno rasporedivši smjesu. Ovim postupkom osiguravate da će pita imati ujednačenu debljinu i izgled.
Pečenje
- Pečenje u zagrijanoj pećnici
Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite 40-50 minuta. Vrijeme pečenja može varirati zavisno o vašoj pećnici, pa svakako provjerite pitu čačkalicom: ako izađe čista, pita je gotova.
- Hlađenje pite
Nakon što je pita pečena, ostavite je da se potpuno ohladi u kalupu prije nego je izvadite. Na taj način će se pita pravilno postaviti, a vi ćete lakše rezati uredne komade.
Ideje za Posluživanje
Ova pita od jabuka najbolje se poslužuje topla ili na sobnoj temperaturi. Evo nekoliko prijedloga za uživanje:
Sladoled od vanilije – Kuglica sladoleda od vanilije savršeno nadopunjuje toplu pitu, pružajući kontrast između hladnog i toplog.
Tučeno vrhnje – Lagani sloj tučenog vrhnja dodaje kremastost i blagu slatkoću.
Karamel umak – Prelijte pitu karamel umakom kako biste dobili dodatnu slatku notu koja odlično ide uz jabuke.
Zaključak
Ova klasična pita od jabuka je pravi primjer domaće poslastice koja se lako priprema i koja oduševljava svojim bogatim okusom. Lagano i mekano tijesto u kombinaciji sa sočnim jabukama čini ovu pitu idealnim izborom za svaku priliku. Bez obzira jeste li početnik ili iskusni kuhar, uz ovaj recept možete napraviti savršenu pitu koja će postati omiljena kod svih članova porodice.
