A ko to ne voli palačinke, oni su jedna od najomiljenijih poslastica širom svijeta. Brzo se prave, ukusne su, a možete ih prilagoditi različitim nadjevima – od slatkih do slanih. Ipak, koliko god bile omiljene, često se suočavamo s jednim problemom: čim se ohlade, postaju žilave i gube onaj neodoljivi, mekani ukus koji imaju kada su tek pečene. Ali, ne brinite! Uz nekoliko jednostavnih trikova, vaše palačinke će ostati vazdušaste i mekane, čak i dan nakon priprema.
Tajna Sastojka za Savršene Palačinke
Glavna tajna savršenih palačinki leži u dodatku koji mnogi zanemaruju – soda bikarbona . Dodavanjem samo četvrtine kašičice sode bikarbone u tijesto, dobićete palačinke koje se bukvalno tope u ustima. Soda bikarbona ne samo da čini palačinke mekšim, već pomaže da zadržite svježinu i vlagu, čak i kada ih ostavite za kasnije.
Zašto baš soda bikarbona? Ovaj magični sastojak reaguje kiselinama iz mlijeka, stvarajući mjehuriće koje tijestu daju dodatni volumen. Rezultat su palačinke koje su mekane, lagane i prozračne.
Još Jedan Trik za Svježinu
Osim sode bikarbone, važnu ulogu i način na koji čuvate palačinke. Kada ih ispečete, slažite ih jednu na drugu i držite u poklopljenoj posudi. Ovo će pomoći da zadrži toplotu i vlagu, sprečavajući ih da se osuše. Čak i sutradan, vaše palačinke će biti skoro kao da su upravo izašle iz tiganja!
Ako ih planirate konzumirati kasnije, nakon hlađenja možete ih lagano podgrijati u mikrotalasnoj pećnici ili na tiganju na niskoj temperaturi. Ovaj korak dodatno osvježava njihov ukus i teksturu.
Sastojci za Palačinke
Za pripremu savršenih palačinki biće vam potrebni sljedeći sastojci:
- 1 jaje
- 200 ml mlijeka
- 250 ml vode
- 200 gr brašna
- Prvohvat soli
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 2 kašike ulja
- Ulje za premazivanje tiganja
Priprema Palačinki
U veću posudu dodajte sve tečne sastojke: jaje, mlijeko i vodu. Sjedinite ih pjenjačom dok smjesa ne postane homogena.
Postepeno dodajte brašno, so i sodu bikarbonu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvice.
Na kraju, dodajte ulje i ponovo dobro promiješajte. Ovo će spriječiti da se palačinke lijepe za tiganj.
Zagrijte tiganj na maksimalnoj temperaturi, a zatim smanjite na srednju (oko 7 od 9 podeoka). Dodajte nekoliko kapi ulja na tiganj ili ga premažite četkicom.
Sipajte kutlaču tijesta na tiganj i brzo ga rasporedite kružnim pokretima. Pecite palačinke dok rubovi ne počnu da dobijaju zlatnu boju, zatim ih pažljivo pokrenite i pecite još nekoliko sekundi sa druge strane.
Savjeti za Savršene Palačinke
Koristite pravi tiganj : Tiganj sa nelepljivom površinom olakšaće pečenje palačinki bez straha da će se zalepiti.
Prilagodite gustinu tijesta : Ako želite tanje palačinke, smjesu možete razrijediti dodavanjem malo vode ili mlijeka.
Pokrijte gotove palačinke : Dok pečete ostatak tijesta, stavite palačinku jednu na drugu i prekrijte poklopcem ili tanjirom. Ovo će ih održati toplim i mekanim.
Filovanje i Posluživanje
Kada su palačinke gotove, vrijeme je za najzabavniji dio – filovanje! Za slatku varijantu možete koristiti nutelu, džem, med, svježe voće ili šlag. Za ljubitelje slanih okusa, opcije su neograničene: krem sir, pršuta, povrće, pa čak i različiti umaci.
Palačinke su savršene za doručak, užinu ili čak desert. Sa ovim prijemom i trikovima, garantujemo da će svaki zalogaj biti pravo uživanje, a vaši gosti će se oduševiti.
Uz dodatak male količine sode bikarbone i pravilan način čuvanja, ove palačinke će postati vaš omiljeni recept. Pripremite ih već danas i uvjerite se koliko razlika može biti značajna!
