Jednostavan recept za sočan koji se brzo sprema, bogat je ukusom i ne traži nikakve posebne vještine. Ovaj recept za kolač sa suvim voćem i orašastim plodovima je klasičan, ali uvijek upali. Pravi se od osnovnih sastojaka, a rezultat je mekan i mirisan kolač koji traje danima (ako ga ne pojedeš odmah). Idealno ide uz popodnevni čaj, kao užina za posao ili lagani desert nakon ručka.
U nastavku su svi sastojci, oprema i koraci koje trebaš da ispratiš.
-
Sastojci
Za pripremu kolača trebaće ti:
- Maslac – 130 g (½ šolje + 1 kašika), omekšan
- Šećer – 100 g (½ šolje)
- Jaja – 3 komada
- Ekstrakt vanile – 1 kašičica
- Esencija badema (opciono) – ½ kašičice
- Obično brašno – 200 g (1⅓ šolje)
- Prašak za pecivo – 1¼ kašičice
- Suvo voće i orašasti plodovi – 150 g (oko 1 šolja), po izboru
- Mjerna čaša – standardna, 240 ml
Oprema
- Tepsija dimenzija 21x11x6 cm
- Mikser
- Dvije posude – jedna za mokre, druga za suve sastojke
- Lopatica
- Čačkalica za provjeru
-
Priprema:
Umutite maslac i šećer
U većoj posudi mikserom umutite omekšani maslac i šećer. Miksajte 3 do 4 minute na srednjoj brzini dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Ovaj korak je važan jer stvara osnovu lagane teksture.
Dodajte jaja
U smjesu dodajte jaja – jedno po jedno. Nakon svakog dodavanja miksajte dok se potpuno ne sjedini. Ako smjesa izgleda blago zgrušano, to je u redu – sve će doći na svoje kada dodate brašno.
Ubacite arome
Dodajte ekstrakt vanile i po želji esenciju badema. Ove dvije arome daju dubinu i bogat miris kolaču. Kratko promiješajte da se sjedine s ostatkom smjese.
Umiješajte suhe sastojke
U drugoj posudi prosijte brašno i prašak za pecivo. Polovinu dodajte mokroj smjesi i lagano promiješajte lopaticom. Zatim dodajte ostatak i još jednom kratko izmiješajte – samo dok se sve ne sjedini. Ne pretjerujte s miješanjem da kolač ne postane gust i tvrd.
Dodajte sušeno voće i orašaste plodove
Dodajte pripremljenu mješavinu suvog voća i orašastih plodova. Lagano ih umiješajte lopaticom tako da se ravnomjerno rasporede kroz tijesto. Ako koristiš veće komade oraha ili badema, prethodno ih grubo nasjeckaj.
Pripremite tepsiju
Tepsiju premaži puterom ili obloži papirom za pečenje. Sipaj smjesu u kalup i poravnaj površinu lopaticom. Ne zaboravi da ostaviš malo prostora na vrhu jer će kolač da naraste tokom pečenja.
Pečenje
Zagrij rernu na 170°C. Stavi tepsiju u sredinu rerne i peci 40 do 45 minuta. Čačkalicom provjeri da li je gotov – ako izađe suva, kolač je pečen. Površina treba da bude zlatna i blago ispucala.
Hlađenje i serviranje
Kad se ispeče, ostavi kolač da se hladi 10 minuta u kalupu. Zatim ga pažljivo izvadi i prebaci na rešetku da se potpuno ohladi. Tek tada ga reži. Ukoliko ga režeš dok je vruć, može se raspasti.
Posluži ga uz šolju čaja, kafe ili toplo mlijeko. Odličan je i kao užina za školu ili posao, jer ne mrvi previše i lako se pakuje. Može da stoji u zatvorenoj posudi nekoliko dana, a često bude još ukusniji dan-dva kasnije jer se ukusi prožmu.
Ako želiš dodatni šmek, možeš na vrh dodati prah šećer, glazuru od limuna ili čak blagi premaz od meda. Recept možeš prilagoditi tako da dodaš malo narandžine kore, komadiće čokolade ili kokos. Ovo je baza koju lako možeš mijenjati prema svom ukusu, a rezultat će svaki put biti ukusan.
