Trikovi koji će krompiru učiniti mnogo boljim: Odmah ćete znati razliku!

Na prvi pogled, kuhanje krompira izgleda dovoljno jednostavno i ne možete pogriješiti.
Međutim, nekoliko sitnica može značajno promijeniti okus i kvalitetu vašeg krumpira.
U ovom članku ćete saznati o najčešćim greškama koje mnogi ljudi rade prilikom kuhanja krumpira.
Slijedite ove savjete s portala vazhnoznat i vaši prilozi od krompira imat će okus kao da dolaze iz otmjenog restorana!
Kako kuvati krompir
Prije svega, krompir se mora ne samo oprati i oguliti, već i namočiti u vodi.
Da biste to učinili, isecite krompir na dva ili više komada, uronite u hladnu vodu i ostavite da odstoji oko 20 minuta.
Potrebno je isprati sav višak škroba.
Krompir tada treba staviti u kipuću vodu, jer ako se kuha u hladnoj vodi, bit će izgubljene korisne tvari koje se nalaze u njemu.
Krompir posolite prije kuhanja – nemojte ga soliti u početku jer će se stvrdnuti i izgubiti nježnu teksturu. Takođe produžava vreme kuvanja.
Kako krompir ne biste solili premalo ili previše, količinu soli možete jednako izračunati na sljedeći način: 1 kašičica soli na 1 kilogram krompira i 1 litar vode.
Kada stavljate krompir u vodu, vodite računa da je potpuno potopljen, ali da je voda tik iznad njih. Čak ni vode u loncu ne bi trebalo da bude previše.
Nakon kuvanja potrebno je da ocedite svu vodu i vratite nepoklopljenu šerpu na šporet. Ovim ćete korakom osloboditi višak vlage iz krumpira.
Meki krompir kuvajte na srednjoj vatri ne više od 15 minuta. Ako je temperatura previsoka, vanjska strana krumpira će popucati, a unutrašnjost će biti nedovoljno pečena.
Bolje je kuhati samo stare krumpire sa ljuskom, jer se ispod kore nalazi većina korisnih tvari koje se obično gule zajedno s ljuskom.
Dedin trik za kuvanje krompira – mnogo je bolji
Moj deda je uvek prilikom pečenja krompira dodavao 250 ml mleka, kašiku putera i crni luk. Krompir je veoma mekan i kremast kada se skuva.
Kako sačuvati hranljive materije
Uvek operite krompir pre kuvanja i ponovo ga isperite nakon pranja. Izrežite nakon čišćenja, najbolje prije kuhanja. Ali nikada ne radite suprotno.
Mnogi vrijedni nutrijenti, posebno vitamin C, se ispiraju, kao i aromatične tvari. Isto vrijedi i za cijeli oguljeni krompir.
Ne ostavljajte ih u vodi ili na zraku na duži vremenski period.
Za čišćenje koristite samo noževe i strugače od nehrđajućeg čelika koji neće oksidirati. Ako kuvate, dinstate ili pečete krompir, držanje poklopca ne samo da će ga učiniti ukusnijim već i sprečiti nepotreban gubitak nutritivnih vrednosti.
ne ključaju
Ako u vodu dodate malo ulja ili sirćeta, krompir se neće slomiti tokom kuvanja. Uvek koristite slanu vodu za hranu koja se lako kuva.
Prilikom kuhanja birajte krompir slične veličine kako bi se kuhao u isto vrijeme. Ako nemate izbora, izbušite veći krompir. Zatim omekšaju gotovo istovremeno.
Krompir možete prvo skuvati u hladnoj vodi umjesto u vrućoj, što će spriječiti da krompir iznutra postane žilav i nekuvan.
Ako prilikom kuhanja krompira u vodu dodate malo masnoće, možete spriječiti da proključa.
Lakše za piling
Lakše je ukloniti koru od krompira ako u vodu za kuvanje dodate malo ulja. Ili ih možete brzo ohladiti. Kuvani krompir stavite u cjedilo i prelijte hladnom vodom. Da biste brzo ogulili koru sa krompira pečenog u rerni, pokrijte krompir nakratko peškirom.
Još savjeta za bolji ukus krompira:
Prilikom kuhanja krompira obavezno dodajte komadić svježe šargarepe.
Ne za dekoraciju ili boju, karoteni sadržani u šargarepi štite vitamin C u krompiru (a nema ih baš mnogo). Evo vrlo jednostavnog, ali vrlo korisnog savjeta kako da izvučete maksimum iz svoje omiljene hrane.
Kada su naše bake htjele da stari krompir ima bolji ukus, u vodu su, osim šećera, dodavale i malo mlijeka ili limunovog soka.
Ako želite da se krompir brže skuva, dodajte malo praška za pecivo u vodu.
Ako želite da vam krompir pečen u rerni bude hrskaviji, pospite ga sa malo brašna ili prezla pre pečenja.
Tajna najukusnijeg pečenog krompira
Prašak za pecivo se može naći u gotovo svakoj kuhinji i uglavnom se povezuje s pečenjem kolača i drugih domaćih peciva.
Ipak, preporučio bih vam da odaberete savršen pojačivač s kojim možete pripremiti najukusnije pečene krompire pod suncem.
Zahvaljujući dodatku običnog praška za pecivo, pečeni rezultat je mekan iznutra, a hrskav izvana. Ne razlikuje se od prženja, osim što koristi najmanju količinu ulja.
Ovaj trik sam naučio dok sam radio u hotelskoj kuhinji.
Ispostavilo se da je to prava fantazija – isprobajte ovaj tajni trik s praškom za pecivo
treba::
2 velika krompira
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
100ml ulja
3 grančice ruzmarina
3 čena belog luka
1 šaka seckanog peršuna
PRIPREMA:
Krompir operite i narežite na kockice.
Sipajte vodu u šerpu, posolite i prokuhajte.
U kipuću vodu dodajte 1 kašičicu praška za pecivo – ovim trikom pečeni krompir će iznutra postati mekan, a spolja hrskav.
Stavite krompir u vodu i kuvajte oko 10 minuta.
Kada nož potone, možete ga isključiti i skinuti sa štednjaka.
Ruzmarin nasjeckajte i dodajte u tiganj sa maslinovim uljem.
Pomiješajte sa izgnječenim bijelim lukom i pirjajte još neko vrijeme.
Nakon toga ulje procijedite kroz cjediljku, ruzmarin ne bacajte, još ćemo ga koristiti.
U oceđeno ulje dodajte prethodno kuvani krompir i dobro promešajte.
Tepsiju obložite papirom za pečenje i po njoj rasporedite krompir.
Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200°C oko 20 minuta.
Okrenite krompir dok se peče tako da sve strane budu hrskave.
Začiniti ruzmarinom i bijelim lukom te dodati sjeckani peršun.
Dobro promešati da krompir potpuno prekrije.
Sve završeno. Možemo poslužiti.