Recept za sočan kolač sa karamel kremom će oduševiti sve ljubitelje poslastica. Jednostavna priprema i bogat ukus čine ga savršenim izborom za porodična okupljanja ili posebne prilike. U nastavku ćete pronaći detaljan vodič kako da napravite ovaj kolač koji se topi u ustima.
Sastojci
Za patišpanj:
- 6 jaja
- 100 g šećera
- 200 g brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
Za preliv patišpanja:
- 400 ml slatke pavlake
- 300 ml kondenzovanog mleka
- 800 ml običnog mleka
Za premazivanje:
- 300 g karamel kreme
Priprema
Priprema patišpanja
Umućivanje belanaca: Belanca umutite mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte postepeno šećer i vanilin šećer, pa nastavite s mućenjem dok masa ne postane gusta i sjajna.
Dodavanje žumanaca: Dodajte jedno po jedno žumance i svaki put dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine.
Dodavanje brašna: Pomešajte brašno s praškom za pecivo. Postepeno ga dodajte smesi, koristeći najnižu brzinu miksera ili lagano mešajući spatulom kako bi patišpan ostao vazdušast.
Pečenje: Smesu sipajte u tepsiju (dimenzija 20 × 30 cm) obloženu papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20–25 minuta, dok patišpan ne dobije zlatnu boju i postane čvrst na dodir.
Hlađenje: Izvadite patišpan iz rerne i ostavite ga da se kratko ohladi. Nožem ga izbodite na nekoliko mesta kako bi bolje upio preliv.
Prelivanje patišpanja
Slatka pavlaka: U tepsiju u kojoj ste pekli patišpan sipajte 400 ml slatke pavlake. Položite patišpan naopako, tako da donji deo sada bude okrenut nagore. Ostavite kolač da odstoji 10-ak minuta kako bi pavlaka upila.
Mlečni preliv: U posebnoj posudi pomešajte običan mleko (800 ml) i kondenzovano mleko (300 ml). Ravnomerno prelijte ovu smesu preko patišpanja. Ostavite kolač da odstoji još neko vreme kako bi upio sav preliv i postao izuzetno sočan.
Završni korak – premazivanje
Kada patišpan upije preliv, ravnomerno premažite kolač karamel kremom (300 g). Preporučuje se korišćenje kvalitetnog slastičarskog karamela koji će dati bogat i autentičan ukus kolaču.
Hlađenje: Stavite kolač u frižider na nekoliko sati, ili još bolje, ostavite ga preko noći kako bi se svi ukusi sjedinili i kolač postigao savršenu teksturu.
Napomena
Za najbolji rezultat, birajte kvalitetne sastojke. Karamel krema igra ključnu ulogu u ovom receptu. Preporučujemo slastičarski karamel u kantici od pola kilograma, koji možete pronaći u većim supermarketima ili specijalizovanim radnjama. Takođe, pazite da ne prepečete patišpan kako bi ostao mekan i sočan.
Posluživanje
Kolač poslužite dobro ohlađen, isečen na kocke ili pravougaonike, kako bi izgledao uredno i privlačno na tanjiru. Uz bogatu karamel kremu koja prekriva površinu kolača, svaka kriška odiše luksuzom i neodoljivim slatkim mirisom. Idealan je uz šoljicu tople kafe, mleka ili aromatičnog čaja, posebno tokom opuštajućih popodnevnih trenutaka sa porodicom i prijateljima. Ako želite da impresionirate goste, dodatno ukrasite svaki komad šlagom, čokoladnim prelivom ili listićima badema za dekoraciju.
Ovaj kolač je savršen izbor za svečane prilike, poput rođendana, prazničnih okupljanja, porodičnih ručkova ili jednostavnih trenutaka kada želite da uživate u nečem posebnom. Njegova bogata tekstura i harmoničan spoj ukusa osvajaju već na prvi zalogaj, ostavljajući trajan utisak.
Dodatno, kolač možete poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile ili karamela, što će dodatno upotpuniti ukuse i pružiti poseban ugođaj. Bez obzira na priliku, ovaj kolač će biti glavni hit na svakoj trpezi, a njegovi sočni slojevi i kremasta završnica osiguravaju da će gosti tražiti još. Prijatno!
