Predivna torta sa orasima, suvim voćem i žele bombonama pravi je klasik koji se često priprema za svečane prilike. Njeni sastojci donose spoj tradicionalnih ukusa koji podsjećaju na torte iz bakine kuhinje. Uz malo strpljenja i nekoliko koraka, dobićete raskošan desert koji će svi obožavati.
Sastojci za 3 Kore
- 12 belanca
- 12 kašika šećera
- 6 žumanca
- 6 kašika mlevenih oraha
- 6 kašika brašna
Sastojci za Fil
- 750 ml mleka
- 6 žumanca
- 6 kašika šećera
- 2 kesice vanil-šećera
- 5 kašika oštrog brašna
- 250 g putera
- 250 g prah šećera
- 100 g seckanih oraha
- 100 g seckanih urmi
- 100 g seckanih žele bombona
- 100 g suvog grožđa
Priprema
Priprema Kora
Umutiti Smesu za Kore: Umutite 4 belanca sa 4 kašike šećera dok se ne dobije čvrst šlag. Zatim dodajte po jedno žumance i nastavite da mutite dok masa ne postane homogena.
Dodavanje Brašna i Orasa: U posebnoj posudi pomešajte mlevene orahe i brašno. Trećinu ove smese pažljivo dodajte u umućenu masu, lagano mešajući kašikom ili varjačom da bi se smesa sjedinila, ali i zadržala vazdušastost.
Pečenje Kora: Pripremljenu smesu sipajte u okrugli pleh prečnika 28 cm obložen papirom za pečenje. Pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Kada je pečena, izvadite je iz pleha zajedno s papirom i ostavite da se hladi. Isti postupak ponovite za preostale dve kore.
Priprema Krem Fila
Priprema Krem Osnove: Stavite 600 ml mleka da provri. Dok mleko dolazi do ključanja, umutite žumanca sa šećerom, vanil-šećerom i oštrim brašnom, dodajući preostalih 150 ml mleka da dobijete glatku smesu bez grudvica.
Kuvanje Krem Fila: Kad mleko provri, sklonite ga s vatre i u njega pažljivo sipajte smesu od žumanaca, neprekidno mešajući. Vratite smesu na laganu vatru i kuvajte dok se krem ne zgusne, otprilike dok ne proključa dva-tri puta. Kada postigne željenu gustinu, sklonite ga s vatre i ostavite da se ohladi.
Spajanje Krem Fila s Puterom: Umutite puter sa prah šećerom dok ne postane penast. Kada se krem fil ohladi, postepeno dodajte puter i šećer u krem, kašiku po kašiku, dok se sve lepo ne sjedini.
Dodavanje Suvog Voća i Žele Bombona: Odvojite trećinu kreme za premazivanje torte spolja, a u ostatak dodajte sitno seckane žele bombone, orahe, urme i suvo grožđe. Dobro izmešajte kako bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili po kremi.
Sklapanje i Ukrašavanje Torte
Premazivanje Kora: Prvu koru stavite na tanjir za serviranje i premažite je bogatim nadevom sa suvim voćem i žele bombonama. Pokrijte drugom korom i ponovo premažite. Na kraju stavite treću koru i premažite je odvojenim delom kreme koji ste sačuvali za završni sloj.
Premazivanje Stranica Torte: Istim kremom premažite i stranice torte kako bi sve bilo lepo pokriveno i kremasto.
Dekorisanje po Želji: Tortu možete posuti mlevenim orasima za rustičan izgled ili je ukrasiti čokoladnim dekoracijama kao što su čokoladna srca, čokoladne mrvice ili listići. Ovaj korak možete prilagoditi prema vlastitom ukusu i povodu za koji pripremate tortu.
Hlađenje i Sazrevanje
Ostavite tortu u frižideru preko noći kako bi se svi sastojci sjedinili i kako bi torta dobila bogatiji, puniji ukus.
Posluživanje
Ova raskošna torta odlična je za svečane prilike, praznike ili posebne porodične događaje. Pri rezanju, svaka kriška otkriva šareni krem ispunjen različitim teksturama i ukusima. Tortu poslužite hladnu, a možete je ukrasiti dodatnim orasima ili čokoladnim preljevom po želji.
Savjeti za Savršenstvo
Pečenje Kora: Ako primetite da se kore brzo peku, smanjite temperaturu rerne na 170°C i produžite vreme pečenja.
Konsistencija Kreme: Pažljivo pratite proces kuvanja fila da ne ostane previše tečan. Ako vam se čini da je krema suviše gusta, možete dodati još malo mleka.
Orašasti Ukras: Mleveni orasi daju torti retro izgled i doprinose njenom rustičnom šarmu, ali slobodno eksperimentirajte s dekoracijama.
Završna Napomena
Ova torta nudi spoj hrskavih kora, kremastog fila i raznolikih tekstura koje donosi suvo voće i žele bombone. Jednostavna priprema i bogatstvo ukusa čine je omiljenom među ljubiteljima domaćih poslastica.
