sirovina
Kora za pitu: (za jedan komad kore za pitu ispecite tri ovako)
5 bjelanaca
8 kašika šećera
5 kašika lešnika u prahu
2 kašike brašna
Fil 1:
1 litar mlijeka
15 žumanaca
10 kašika šećera
10 kašika brašna
200 g šećera u prahu
250 g putera
200 g tamne čokolade
Fil 2:
2 dl mlijeka
150 g lješnjaka u prahu
1/3 punjenja 1
više:
4 dcl slatke pavlake
2 dcl slatke pavlake za dekoraciju
Za glazuru (ako zelite, nisam dodala)
150 g čokolade
5 kašika ulja
NAČIN PRIPREME TORTE:
Umutiti ravnomjerno bjelanjke, dodati šećer i nastaviti mutiti dok se ne stvore čvrsti snijeg. Smanjite brzinu miksera i dodajte lješnjake i brašno, jednu po jednu žlicu.
Koru ispecite u prethodno nauljenom i brašnom posutom plehu i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok se kora malo ne odvoji od ivica pleha. Posuda za pečenje u kojoj sam ga pekla je dimenzija 38×22 cm.
Ispeći tri takve kore.
File jedan:
Od 1 litre mlijeka odvojiti malo mlijeka i u njega umiješati žumanca i brašno. Pazite da se ne formiraju grudvice. Preostalo mlijeko stavite u šerpu, dodajte šećer i sve stavite na šporet da provri. Kada provri, dodajte mleko, jaja i mešavinu brašna. Kuvati dok se ne zgusne. Pustite da se fil ohladi.
Kada se fil ohladi dodati omekšali puter i šećer u prahu. Sve dobro izmešati u homogenu masu.
Od dobijene mase odvojiti 1/3 fila, trebaće vam za fil 2.
Otopiti čokoladu na pari i dodati preostalom filu (2/3 fila). Punjenje 1 je sada spremno.
Fil 2:
Zagrijte mlijeko i prelijte ga preko lješnjaka da se skuvaju. Kada se ohlade pomešati ih sa 1/3 fila 1.
Umutiti 4 dcl slatke pavlake. Pazite da krema ne bude previše čvrsta, ako je previše umućena dodajte još malo mlijeka.
punjenje:
Kora 1 – Pola fil 1 – Šlag – Kora 2 – Fil 2 – Kora 3 – Donja polovina fila 1.
Na osnovu gore navedenog recepta korištena je i glazura od 150 g čokolade i 5 kašika ulja. Ne pretvaram se, možeš se pretvarati ako želiš.
Umutiti 2 dcl slatke pavlake i ukrasiti stranice torte, odozgo treba da ostane cokolada.
Druga stvar, koristila sam orahe umjesto lješnjaka. Mislim da bi bilo još bolje sa lješnjacima!
