Ovaj recept će biti među prvima ako ste ljubitelji kremastih torti sa bogatim okuso oraha i čokolade. Donosimo vam recept za luksuznu kremastu tortu. Ova torta je pravo umjetničko djelo među slatkišima – sastoji se od tri sočne kore i slojeva fila od vanile, oraha i čokolade, a sve je upotpunjeno šlag kremom koja daje laganu teksturu i dodatnu slatkoću. Idealna je za posebne prilike, ali i za sve ljubitelje bogatih kolača koji žele uživati u savršenom spoju okusa.
Sastojci:
Za kore:
- 3 x 5 belanaca (ukupno 15 belanaca)
- 3 x 10 kašika šećera u prahu (ukupno 30 kašika)
- 3 x 5 kašika mlevenih oraha (ukupno 15 kašika)
- 3 x 2 kašike brašna (ukupno 6 kašika)
Za krem:
- 1 litar mleka
- 15 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 9 kašika brašna
- 250 grama šećera u prahu
- 250 grama margarina ili maslaca
- 150 grama mlevenih oraha
- Malo mleka da se popare orasi
- 200 grama čokolade (po mogućstvu tamne)
- 3 kesice šlag krema od vanile
- 200 ml mleka ili kisele vode za šlag krem
Priprema:
1. Priprema kora:
Kore se pripremaju pojedinačno, a sastojci za svaku koru su:
- 5 belanaca
- 10 kašika šećera u prahu
- 5 kašika mlevenih oraha
- 2 kašike brašna
Svaku koru pravite posebno, dakle ukupno 3 kore.
Umutite belanca: U posudu stavite 5 belanaca i mutite ih mikserom dok ne postanu čvrsta pena. Zatim postepeno dodajte šećer u prahu, kašiku po kašiku, dok ne dobijete gustu, sjajnu smesu.
Dodajte orahe i brašno: U posebnoj posudi pomešajte mlevene orahe i brašno. Ovu smesu lagano, varjačom ili spatulom, umešajte u umućena belanca. Pazite da ne izgubite vazduh iz smese, kako bi kore ostale lagane i mekane.
Pečenje: Smesu ravnomerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa, oko 25 minuta, dok kora ne dobije zlatnu boju. Ponavljajte ovaj postupak dok ne ispečete sve tri kore. Kada su kore pečene, pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom dok pripremate fil.
2. Priprema krema:
Krem za ovu tortu je podijeljen u dva dijela – vanilin krem i krem sa čokoladom i orasima.
Kuvanje žutog fila:
U posudi pomešajte 7 žumanaca sa 10 kašika šećera i 9 kašika brašna. Dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Zatim zagrejte litar mleka u većem loncu. Kada mleko postane toplo (ne sme da proključa), polako dodajte smesu od žumanaca, neprestano mešajući kako bi se krem zgusnuo. Kuvajte krem na srednjoj vatri dok ne postane dovoljno gust, oko 10 minuta. Ostavite ga da se ohladi.
Spajanje kreme sa margarinom:
Posebno umutite preostalih 8 žumanaca sa 250 grama šećera u prahu. Zatim umutite margarin (ili maslac) dok ne postane penast. Spojite umućeni margarin sa žumancima, a zatim sve sjedinite sa ohlađenim kremom koji ste prethodno skuhali. Tako ćete dobiti bogat i gladak krem.
Priprema fila sa orasima i čokoladom:
Podelite krem na dva dela. U jednu trećinu fila dodajte 150 grama mlevenih oraha koje ste prethodno poparili sa malo toplog mleka (dovoljno da smesa bude kasasta). U preostale dve trećine fila dodajte 200 grama otopljene čokolade. Čokoladu rastopite na niskoj temperaturi ili na pari, kako se ne bi zgrušala.
3. Priprema šlag krema:
Šlag krem od vanile pripremite prema uputstvu sa kesice. Možete koristiti mleko ili kiselu vodu (oko 200 ml) da dobijete lagani, vazdušasti šlag koji će biti savršen kontrast bogatim filovima od oraha i čokolade.
4. Složite tortu:
Sada kada su kore i kremovi spremni, možete početi sa slaganjem torte.
Na poslužavnik stavite prvu koru, pa premažite tankim slojem šlag krema.
Zatim nanesite deo crnog fila (krem sa čokoladom).
Preko toga stavite drugu koru, ponovo premažite šlagom, ali ovaj put stavite beli fil sa orasima.
Preklopite trećom korom i završite sa slojem šlag krema, a zatim premažite crni fil sa čokoladom, jer ga ima najviše.
Prema želji, možete tortu ukrasiti preostalim šlagom sa strane.
Posluživanje:
Ova torta je toliko kremasta i bogata da su kore gotovo neprimetne. Zahvaljujući slojevima fila, torta ima nevjerojatnu teksturu i ukus. Idealna je za posebne prilike, a iako je velika, garantovano će nestati u kratkom vremenu jer je toliko ukusna.
Savjeti:
Kvalitet sastojaka: Koristite visokokvalitetne orahe i čokoladu za najbolji ukus. Što je bolja čokolada, to će krem biti bogatiji i ukusniji.
Kisela voda za šlag: Ako želite posebno lagan šlag, kisela voda može biti odlična alternativa mleku. Ona daje dodatnu vazdušnost šlag kremu, što torti daje savršen balans između bogatih filova i lagane, kremaste teksture.
Zaključak:
Ova torta sa orasima i čokoladom nije samo vizuelno impresivna, već i nevjerojatno ukusna. Svaki zalogaj pruža kombinaciju kremastih slojeva, hrskavih oraha i bogate čokolade, što je čini savršenim desertom za svaku priliku.
