Danas vam donosimo recept koji će osvojiti vaše ukućane. Sočne i ukusne pljeskavice od piletine i mozzarelle, bit će pravi hit na svakom stolu. Bilo da ih pripremate za brzu večeru tijekom tjedna ili kao poslasticu za vikend, ove pileće pljeskavice su jednostavne za izradu i gotove za manje od 30 minuta. Kombinacija blagog okusa mozzarelle, sočne piletine i aromatičnih začina čini ih neodoljivima.
Potrebni sastojci za pileće pljeskavice s mozzarellom
Za pripremu ovih pljeskavica, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 30 grama (1/4 šalice) sitno nasjeckanog mladog luka
- 500 grama (1 lb) pilećih prsa, nasjeckanih na kockice ili mljevenih
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 2 velika jaja
- 2 žlice svježe nasjeckanog peršina
- 80 grama (3/4 šalice) nasjeckane mozzarelle
- 2 žlice višenamjenskog brašna
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice paprike
- Sol i papar po ukusu
- Malo ulja za prženje (po mogućnosti suncokretovo ili maslinovo)
Koraci za pripremu pilećih pljeskavica
1. Priprema sastojaka
Prvi korak je pripremiti sve sastojke kako biste lakše miješali smjesu za pljeskavice. Sitno nasjeckajte 30 grama mladog luka i 2 žlice svježeg peršina, a zatim ih ostavite sa strane. Ako niste koristili već mljevenu piletinu, 500 grama pilećih prsa nasjeckajte na male kockice ili ih sameljite. Kada imate pripremljene sastojke, sve će ići brzo i jednostavno.
2. Priprema smjese
U velikoj zdjeli za miješanje, spojite pileća prsa s 2 velika jaja i 2 žlice kiselog vrhnja. Ova kombinacija jaja i vrhnja dat će pljeskavicama dodatnu sočnost i bogatstvo. Dobro promiješajte smjesu dok se svi sastojci ravnomjerno ne sjedine.
Nakon toga dodajte sitno nasjeckani mladi luk, peršin i 80 grama nasjeckane mozzarelle. Mozzarella će pružiti blagi, kremasti okus, dok mladi luk i peršin daju svježinu i aromu. Sve temeljito promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
3. Dodavanje začina i brašna
Kako bi pljeskavice bile savršeno začinjene, dodajte 2 žlice brašna, što će pomoći da se smjesa veže i zadrži svoj oblik tijekom prženja. Potom posolite i popaprite po ukusu, te dodajte 1/2 žličice češnjaka u prahu i 1/2 žličice paprike. Češnjak će dodati dubinu okusa, dok će paprika pružiti blagu toplinu i aromu.
Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu koja je blago ljepljiva, ali dovoljno čvrsta da zadrži oblik pljeskavica. Ako vam se smjesa čini previše mekana, možete dodati još malo brašna.
4. Oblikovanje pljeskavica
Sljedeći korak je oblikovanje pljeskavica. Rukama uzimajte male porcije smjese i oblikujte ih u pljeskavice promjera oko 5-7 cm, odnosno 2-3 inča. Ako ne želite koristiti ruke, možete koristiti žlicu za grabljenje smjese, a zatim oblikovati pljeskavice na dasci. Ove pljeskavice će biti savršene veličine za brzi obrok ili čak kao mini burgeri za užinu.
5. Prženje pljeskavica
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja za prženje. Kada se ulje zagrije, pažljivo stavite pljeskavice u tavu. Pržite ih 2-3 minute sa svake strane, ili dok ne postanu zlatno-smeđe boje. Trebale bi biti hrskave izvana, dok unutrašnjost ostaje sočna i meka.
Ako je potrebno, pljeskavice možete pripremati u serijama, ovisno o veličini tave. Važno je ne pretrpati tavu, kako bi se pljeskavice ravnomjerno ispekle.
6. Odmaranje i posluživanje
Nakon što su pljeskavice gotove, izvadite ih iz tave i stavite na papirnate ubruse kako bi upile višak ulja. Ako želite, možete ih odmah poslužiti, tople i hrskave. Garnirajte s dodatnim peršinom ili mladim lukom za dodatnu svježinu.
Ove pileće pljeskavice možete poslužiti uz prilog po želji. Odlično se slažu s laganom salatom, rižom ili pečenim povrćem. Također ih možete poslužiti u pecivima kao pileći burger uz dodatak omiljenih umaka i svježeg povrća.
Savjeti za najbolji rezultat
Mozzarella: Ako želite dodatni kremasti sloj, možete dodati malo više mozzarelle, ali pazite da smjesa ne postane previše mekana.
Začini: Ovisno o vašem ukusu, možete eksperimentirati s različitim začinima. Paprika i češnjak su izvrsni, ali možete dodati i malo ljutih papričica ili dimljene paprike za dodatni kick.
Zdravija opcija: Ako želite zdraviju verziju, ove pljeskavice možete peći u pećnici umjesto prženja. Pecite ih na 200°C oko 15-20 minuta ili dok ne postanu zlatno-smeđe.
Zaključak
Ove pileće pljeskavice s mozzarellom savršen su izbor za obrok koji će oduševiti sve za stolom. Brze za pripremu, sočne iznutra i hrskave izvana, pružaju bogat okus zahvaljujući kombinaciji sira, začina i svježeg bilja. Bilo da ih pripremate kao lagani ručak, brzu večeru ili kao dio vikend menija, sigurno ćete impresionirati sve prisutne ovim jednostavnim, a ukusnim jelom!
