Evo recepta za pripremu kadaifa, tradicionalnog orijentalnog slatkog jela:
POTREBNI SASTOJCI:
Za fil:
– 250 grama mljevenih oraha
– 100 grama šećera
– 1 žličica cimeta
– 1/2 šalice rastopljenog maslaca
Za kadaif:
– 250 grama kadaif tijesta (tanke, niti slične rezancima)
– 1 šalica rastopljenog maslaca ili ghee-a
Za sirup:
– 1 šalica šećera
– 1 šalica vode
– 1 žličica limunovog soka
– 1/2 žličice ekstrakta vanilije (opcionalno)
NAČIN PRIPREME:
Priprema fila
Pomiješajte mljevene orahe sa šećerom i cimetom.
Dodajte rastopljeni maslac ili te dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Fil je spreman.
Priprema kadaif tijesta:
Odmotajte kadaif tijesto i razdvojite ga prstima kako bi se niti opustile.
Rastopite maslac.
Složite kadaif:
Uzmite malo kadaif tijesta i stavite ga na dno posude za pečenje koju ste prethodno premazali maslacem.
Preko kadaif tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljeni fil sa orašastim voćem.
Zatim stavite preostalo kadaif tijesto preko fila, tako da prekrijete fil.
Pečenje:
Prelijte preostali rastopljeni maslac preko kadaifa.
Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite oko 30-40 minuta, dok kadaif ne postane lijepo zlatno smeđe boje.
Priprema sirupa:
Dok se kadaif peče, pripremite sirup.
U posudi zakipite vodu i šećer, te kuhajte na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte limunov sok i vaniliju (ako koristite) te kuhajte još 5 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Posluživanje:
Kad je kadaif pečen i lagano ohlađen, prelijte ga pripremljenim sirupom.
Ostavite da se kadaif upije sirup prije posluživanja.
Poslužite topli kadaif kao desert, uz šalicu kave ili čaja.
Uživajte u ovom ukusnom i tradicionalnom desertu!
