Srijemuš ili poznat još kao i medvjeđi luk, crijemuš ili šumski luk, pripada porodici ljiljana i raste u šumama i planinskim predjelima. Ova biljka je poznata po svom karakterističnom mirisu koji podsjeća na bijeli luk, posebno kada se protrlja ili zgnječi. Iako je često zanemarena u literaturi o ljekovitom bilju, srijemuš posjeduje izuzetna ljekovita svojstva koja ga čine vrijednim dodatkom ishrani i prirodnoj medicini.
Hemijski sastav i nutritivne vrijednosti
Srijemuš je bogat sumpornim spojevima, posebno alicinom, koji imaju antibiotsko djelovanje. Sadrži eterična ulja s alisulfidima, slična onima u bijelom luku, biološke katalizatore i do 15% polisaharida (fruktoze). Mladi listovi sadrže između 20 i 50 mg vitamina C i određenu količinu karotena (oko 7 mg). Lukovice sadrže manje ovih aktivnih sastojaka, ali su bogate alicinom i supstancama koje djeluju na maternicu. Ovaj bogat hemijski sastav čini srijemuš izuzetno korisnim za zdravlje.
Ljekovita svojstva srijemuša
Srijemuš je poznat po svojoj sposobnosti da čisti krv i snižava visok krvni pritisak. Nutricionisti ističu da sumporni spojevi prisutni u biljkama iz roda Allium, uključujući srijemuš, djeluju protiv povišenog krvnog pritiska i holesterola. Redovna konzumacija srijemuša može pomoći u smanjenju nivoa holesterola i triglicerida u krvi, čime se smanjuje rizik od ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih oboljenja.
Osim toga, srijemuš jača srce i oslabljeni srčani mišić, djeluje kao preventiva protiv infarkta, širi krvne sudove i poboljšava cirkulaciju. Takođe, smiruje i liječi kašalj, poboljšava apetit, otklanja probavne smetnje, smiruje upalu sluznice želuca, otklanja nadutost i gasove, poboljšava izlučivanje žuči, koristi jetri, potiče rad bubrega, smiruje upale mokraćnog mjehura i djeluje ljekovito na maternicu. Takođe, sprječava i liječi osteoporozu, smanjuje bolove kod artritisa i reume.
Upotreba srijemuša u ishrani
S obzirom na njegova ljekovita svojstva, srijemuš je idealan za konzumaciju nakon zime, kada je organizmu potrebno čišćenje od toksina. Može se koristiti svjež, odmah nakon branja, kao dodatak salatama ili varivima. Listovi srijemuša imaju blag i prijatan ukus koji podsjeća na bijeli luk, ali je nježniji i manje intenzivan. Lukovice se takođe mogu koristiti kao začin, a nedozreli plodovi mogu poslužiti kao pikantan dodatak jelima.
Priprema tinkture od srijemuša
S obzirom na to da srijemuš nije dostupan tokom cijele godine, preporučuje se priprema tinkture koja omogućava dugotrajnije korištenje njegovih ljekovitih svojstava. Postoje dva osnovna načina pripreme tinkture: od lukovica i od listova.
Tinktura od lukovica:
- Očistiti 250 grama lukovica srijemuša.
- U staklenu bocu sipati tri do četiri prsta rakije komovice jačine 40 stepeni.
- Dodavati jednu po jednu lukovicu u bocu, pritom ih gnječeći drvenom kašikom.
- Nakon što su sve lukovice dodane i zgnječene, bocu napuniti rakijom do jednog litra.
- Dobijenu smjesu preliti u tamnu staklenu bocu, dobro zatvoriti i ostaviti da odstoji 15-20 dana, povremeno protresajući.
- Nakon isteka ovog perioda, procijediti tečnost i čuvati je u tamnoj boci na hladnom mjestu.
Tinktura od listova:
- Usitniti 200 grama svježih listova srijemuša.
- Staviti listove u staklenu bocu i preliti ih litrom rakije lozovače.
- Bocu dobro zatvoriti i ostaviti da odstoji 20 dana, povremeno je protresajući.
- Nakon 20 dana, procijediti tečnost i čuvati je u tamnoj staklenoj boci na hladnom mjestu.
Preporučena doza tinkture je 2-3 puta dnevno po jedna čajna kašičica razblažena u malo vode. Ova tinktura pomaže u snižavanju visokog krvnog pritiska, čišćenju krvi i poboljšanju općeg stanja organizma.
Mjere opreza i kontraindikacije
Iako je srijemuš izuzetno ljekovit, potrebno je biti oprezan pri njegovom branju važno je obratiti pažnju na mogućnost zamjene s otrovnim biljkama poput mrazovca ili đurđevka, koje izgledom mogu podsjećati na mlade listove srijemuša. Najsigurniji način prepoznavanja je trljanje listova između prstiju – srijemuš tada oslobađa karakterističan miris bijelog luka.
Trudnice i dojilje trebalo bi da se posavjetuju s ljekarom prije konzumacije srijemuša u većim količinama. Takođe, osobe s osjetljivim želucem ili probavnim tegobama treba da započnu s manjim dozama, jer prekomjerna konzumacija može izazvati nadraženost želuca.
Zaključak
Srijemuš je jedna od najdragocjenijih biljaka koje nam priroda pruža, sa brojnim blagotvornim efektima na zdravlje. Njegova moć pročišćavanja krvi, snižavanja krvnog pritiska i jačanja srca čini ga neizostavnim saveznikom u očuvanju zdravlja. Redovna konzumacija u svježem obliku ili kao tinktura pomaže u prevenciji i liječenju mnogih tegoba, a njegovo korištenje nakon zime može značajno doprinijeti detoksikaciji organizma.
Pravilnom upotrebom, srijemuš postaje moćno prirodno sredstvo za očuvanje vitalnosti i zdravlja, pružajući tijelu potrebnu podršku u borbi protiv mnogih bolesti.
