Krekeri od zelenog luka su idealni za svaku priliku. Njihov bogat ukus i tekstura čini ih savršenim kako za samostalno grickanje, tako i kao dodatak raznim umacima i namazima. Još kada se doda orašasti ukus sjemenki sezama, ovi krekeri postaju prava gurmanska poslastica.
Potrebni sastojci
Mokri sastojci:
- 60 g mlijeka
- 30 g otopljenog neslanog maslaca
- 2 g soli
Suhi sastojci:
- 150 g brašna za kolače
- 2 g kvasca
- 1 g sode bikarbone
Dodaci:
- 35 g mladog luka (koristiti samo zeleni dio)
- 10 g sjemenki sezama (opcionalno)
Pribor:
- Nož za sjeckanje
- Valjak za tijesto
- Posuda za miješanje
- Lim za pečenje i papir za pečenje
Priprema krekera korak po korak
Priprema sastojaka
Prvo, sitno nasjeckajte 35 g mladog luka, koristeći samo zeleni dio. Po želji dodajte 10 g sjemenki sezama, koje će obogatiti ukus krekera i dati im dodatnu hrskavost.
Priprema tekućih sastojaka
U velikoj posudi pomiješajte 60 g mlijeka, 30 g otopljenog neslanog maslaca i 2 g soli. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i dobijete glatku smjesu.
Priprema suhih sastojaka
U drugoj posudi pomiješajte 150 g brašna za kolače, 2 g kvasca i 1 g sode bikarbone. Lopaticom ih grubo izmiješajte kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu sastojaka.
Pravljenje tijesta
Polako dodajte tekuće sastojke u posudu sa suhim sastojcima. Miješajte dok se ne stvori glatka i kohezivna masa. Dodajte nasjeckani mladi luk i sjemenke sezama, pa sve lagano umijesite rukama dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede. Ostavite tijesto da odmori 30 minuta, prekriveno prozirnom folijom.
Oblikovanje tijesta
Nakon što je tijesto odmorilo, stavite ga na radnu površinu. Prekrijte ga papirom za pečenje i lagano pritisnite rukama kako biste ga spljoštili. Zatim upotrijebite valjak kako biste tijesto razvaljali u pravokutni oblik debljine oko 2-3 mm. Što je tijesto tanje, to će krekeri biti hrskaviji.
Rezanje i oblikovanje krekera
Nožem za rezanje tijesta ili nožem za pizzu podijelite tijesto na manje komade u obliku pravokutnika, kvadrata ili rombova. Ako želite dodatnu dekoraciju, možete nožem napraviti lagane rezove po površini svakog krekera.
Bockanje tijesta
Da se tijesto tokom pečenja ne bi napuhalo, svakom krekeru napravite nekoliko uboda vilicom. Ovi mali otvori omogućavaju pari da izađe tokom pečenja i osiguravaju ravnomjernu hrskavost.
Pečenje krekera
Zagrijte pećnicu na 170°C (338°F). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i posložite krekere tako da između njih ostane mali razmak. Pecite ih otprilike 15 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Pazite da ih ne prepečete, jer bi mogli postati tvrdi.
Hlađenje i posluživanje
Nakon pečenja, izvadite krekere iz pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade na rešetki. Tek kada se potpuno ohlade, spremni su za posluživanje. Topli krekeri mogu biti previše mekani, ali hlađenjem postaju divno hrskavi.
Savjeti za posluživanje
Krekere od zelenog luka možete poslužiti sami kao ukusan međuobrok, uz sir, humus, guacamole ili razne vrste namaza. Idealni su za grickanje tokom druženja, a mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do nekoliko dana bez gubitka hrskavosti.
Zaključak
Krekeri od zelenog luka su jednostavni za pripremu, ukusni i hrskavi. Njihova aroma, pojačana dodatkom mladog luka i sjemenki sezama, pruža poseban užitak svakom zalogaju. Priprema je brza i laka, a krajnji rezultat je međuobrok koji će oduševiti sve ukuse. Isprobajte ih već danas i uživajte u jedinstvenom spoju okusa i teksture!
