Jednostavan, ukusan recept koji možete pripremiti za obiteljski ručak, večeru s prijateljima ili kao grickalicu za zabave, ovo slano punjeno pecivo od lisnatog tijesta s mljevenim mesom, sirom i jajima odličan je izbor. Osim što je praktično, možete ga prilagoditi vlastitim željama kada je riječ o začinima, vrsti sira ili mesa. U nastavku donosimo detaljne upute, sastojke i savjete kako biste jelo pripremili bez greške.
SASTOJCI
Za nadjev:
- 1 paket lisnatog tijesta (možete koristiti jedan list ili više, ovisno o veličini peciva koje želite)
- Maslac za podmazivanje tave i dodatnu aromu
- 1 glavica luka, sitno nasjeckana
- 1 žličica sušenog bosiljka (možete koristiti i origano ili timijan ako volite)
- 300 grama mljevenog mesa – po želji: juneće, pileće ili svinjsko
- Sol i crni papar po ukusu
- 100 grama naribanog sira – idealno mozzarella, cheddar, gouda ili neki drugi topljeni sir
- 1 vezica svježeg peršina, sitno nasjeckana
- 2 tvrdo kuhana jaja, nasjeckana na sitno
Za premazivanje peciva:
- 1 žumanjak (za zlatnu i sjajnu koricu)
Umak od jogurta:
- 2 do 3 kisela krastavca, sitno nasjeckana
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan ili protisnut
- 3 do 4 žlice običnog jogurta
- Sol i papar po ukusu
PRIPREMA NADJEVA
U tavu stavite malu količinu maslaca i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte nekoliko minuta, dok luk ne omekša i dobije zlatnu boju. Zatim dodajte mljeveno meso. Dok se meso kuha, dodajte sol, papar i suhi bosiljak. Pržite dok meso ne postane zlatno i lijepo zamiriše – ovo je ključan korak jer dobar nadjev ovisi o temeljito pečenom mesu.
Kad je meso gotovo, maknite tavu s vatre i ostavite da se malo ohladi. U još topli, ali ne vrući nadjev, umiješajte nasjeckana kuhana jaja, naribani sir i svježi peršin. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci povezali.
PRIPREMA TIJESTA I OBLIKOVANJE PECIVA
Zagrijte pećnicu na 150°C (300°F). Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini kako biste ga lakše oblikovali. Režite ga na željene oblike – kvadratiće, pravokutnike ili krugove, ovisno o tome kakav izgled peciva preferirate.
Na sredinu svakog izrezanog komada tijesta stavite punu žlicu nadjeva. Preklopite tijesto tako da potpuno zatvorite punjenje – pazite da su rubovi dobro pritisnuti kako se punjenje ne bi izlilo tijekom pečenja. Možete koristiti vilicu kako biste rubove dodatno pritisnuli i dobili zanimljiv uzorak.
Zatim svaki komad premažite razmućenim žumanjkom. To će pecivu dati lijepu zlatnu boju i sjaj kada se ispeče.
PEČENJE PECIVA
Peciva složite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite ih oko 30 minuta, odnosno dok ne postanu zlatnosmeđa i napuhana. Vrijeme pečenja može malo varirati ovisno o pećnici, pa ih povremeno provjerite nakon 25 minuta.
PRIPREMA UMAKA OD JOGURTA
Dok se peciva peku, pripremite jednostavan, ali osvježavajući umak od jogurta. U manjoj zdjeli pomiješajte nasjeckane kisele krastavce, protisnuti češnjak i jogurt. Dodajte sol i papar prema ukusu. Umak bi trebao biti lagan, kremast i s blagom kiselkastom notom koja savršeno ide uz topla peciva.
POSLUŽIVANJE I SAVJETI
Peciva poslužite dok su još topla, uz pripremljeni umak od jogurta sa strane. Odlično se slažu i s laganom zelenom salatom, a ako želite nešto jače, možete dodati i malo senfa ili kečapa kao alternativne umake za umakanje.
Ova peciva su idealna za posluživanje na zabavama, rođendanima, piknicima ili kao lagani ručak ili večera. Uz čašu bijelog vina ili ledeni čaj, dobit ćete kompletan i uravnotežen obrok.
Ako nemate puno vremena, lisnato tijesto iz trgovine je sasvim dobra opcija – samo ga prethodno odmrznite ako je smrznuto. Također, možete eksperimentirati s vrstama sira, dodati masline, kukuruz ili čak papriku u nadjev.
Ovaj recept nudi savršenu ravnotežu između jednostavnosti i bogatog okusa – i gotovo je sigurno da će peciva nestati sa stola brže nego što ste ih pripremili!
