Pripremite savršeno tijesto koje se može koristiti za razne vrste peciva, pice ili krofne. Priprema tijesta često djeluje kao izazov za mnoge domaćice i ljubitelje kuhanja. Ključ uspjeha leži u pravim omjerima sastojaka i pravilnoj tehnici pripreme. Kada jednom ovladate osnovama, možete ga koristiti za različite recepte, bilo da želite napraviti hrskavu picu, mekane kiflice ili ukusne krofne.
Sastojci:
- 1 kg glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca (40 g)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 100 ml ulja
- 500 ml mlijeka
- Malo tople vode
Priprema:
U posudici pomiješajte kašičicu šećera sa malo tople vode i dodajte izmrvljeni kvasac. Ostavite smjesu desetak minuta dok se ne zapjeni.
U većoj posudi prosijte brašno, dodajte so, ulje i mlijeko, a zatim sipajte aktivirani kvasac.
Počinite miješati drvenom kašikom ili rukom dok se sastojci ne sjedine.
Kada tijesto počne da se formira, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i nastavite mijesiti najmanje deset minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je previše suho, dodajte malo mlake vode; ako je premekano, pospite još malo brašna.
Kada dobijete kompaktno tijesto, vratite ga u posudu, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena da naraste.
Nakon što je tijesto nadošlo, podijelite ga na manje dijelove, u zavisnosti od toga šta planirate praviti.
Ako želite picu, razvaljajte tijesto na debljinu koja vam odgovara i premazite ga sosom od paradajza. Dodajte omiljene sastojke poput sira, šunke, povrća ili gljiva i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220 stepeni oko 15 minuta.
Za kiflice, podijelite tijesto na loptice, razvaljajte svaku u krug i isijecite na trouglove. Na širi dio trougla stavite nadev po želji – može biti sir, šunka, pekmez ili čokolada. Uvijte kiflice i poredajte ih na pleh obložen pek papirom. Ostavite ih da odmore još 15 minuta, premažite umućenim jajetom i pecite na 200 stepeni dok ne porumene.
Ako planirate krofne, tijesto razvaljajte na debljinu od oko jedan centimetar i kalupom ili čašom vadite krugove. Ostavite ih da odstoje 20 minuta, a zatim ih pržite u dubokom ulju na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Gotove krofne odložite na papirne ubruse kako bi upile višak masnoće, a zatim ih pospite šećerom u prahu ili filujte po želji.
Prednost ovog tijesta je njegova svestranost i jednostavna priprema. Možete ga pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru do dva dana. Takođe, može se i zamrznuti. Kada vam zatreba, samo ga izvadite, ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi i koristite kao svjež.
Osim što ćete uštedjeti vrijeme, ovim tijestom osiguravate svježinu i kvalitet domaćih peciva. Okus domaćih kiflica, pice ili krofni pripremljenih od vlastitih ruku ne može se porediti sa kupovnim proizvodima. Uz malo truda i ljubavi prema kuhanju, vaša kuhinja može postati pravo malo pekarsko carstvo, a vaši najmiliji će uživati u svakom zalogaju.
Zaključak:
Pravljenje domaćeg tijesta može se činiti zahtjevnim, ali uz pravi recept i malo vježbe, svaki put ćete postići savršen rezultat. Ova univerzalna smjesa omogućava vam pripremu raznih peciva prema vlastitim željama i ukusima. Osim što ćete uštedjeti novac, dobit ćete proizvode vrhunskog kvaliteta, bez dodatnih aditiva i konzervansa. Neka vaš dom zamiriše na svježe pečene kiflice, hrskavu picu ili slatke krofne i uživajte u plodovima svog truda.
