Kolačići s kokosom, bijelom čokoladom i mascarpone sirom su idealni za ljubitelje kremastih i osvježavajućih poslastica. Jednostavni su za pripremu, okus im je bogat, a tekstura savršeno meka, zahvaljujući kombinaciji hrskavih napolitanki, suhih keksa i laganog mascarpone sira. Pored toga, ukrašeni su kokosovim prahom koji im daje dodatnu aromu i čini ih neodoljivo dekorativnim. Recept je idealan za sve prilike, a posebno za trenutke kada želite impresionirati goste nečim jedinstvenim.
Potrebni sastojci:
- 200 g napolitanki ili oblatni – Napolitanke dodaju hrskavu strukturu i blagi okus vanile ili čokolade, što savršeno nadopunjuje druge sastojke.
- 70 g suhih keksa – Možete koristiti klasične suhe kekse, keks Plazma ili dodatne napolitanke, u zavisnosti od vaših želja. Suhi keksi daju tijestu dodatnu punoću i stabilnost.
- 20 g rendanog kokosa – Kokos dodaje prepoznatljiv tropski ukus i čini smjesu mirisnom.
- 3 kašike mascarpone sira – Mascarpone je bogat, kremasti sir s blagim okusom, koji doprinosi glatkoći i mekoći kolačića.
- 2,5 supene kašike kondenzovanog mlijeka – Kondenzovano mlijeko je prirodno slatko, a ovdje služi kao zaslađivač i veže sve sastojke u homogenu smjesu.
- 90 g bijele čokolade – Bijela čokolada daje poseban, slatki ton kolačićima i služi kao ukusno punjenje.
- Kokos za ukrašavanje – Dodatni sloj rendanog kokosa omogućava lijep i dekorativan završni sloj.
Način pripreme
Prvi korak: Priprema smjese od keksa i kokosa
Počnite pripremu tako što ćete napolitanke, suhe kekse i kokos staviti u multipraktik ili ih jednostavno izlomiti i izmiješati u većoj posudi. Napolitanke i suhi keksi treba da budu usitnjeni na sitne komade, ali pazite da se ne pretvore u prah – komadići srednje veličine dodaju lijepu teksturu kolačićima. Kokos dodajte zajedno s napolitankama i keksima, miješajući sve dok se sastojci ne sjedine.
Drugi korak: Dodavanje mokrih sastojaka
U posudu sa suhim sastojcima sada dodajte kondenzovano mlijeko i mascarpone sir. Kondenzovano mlijeko obezbjeđuje potrebnu vlagu i zaslađuje smjesu, dok mascarpone sir daje svilenkastu teksturu. Kombinacija ova dva sastojka učiniće kolačiće mekim, a istovremeno će se lako oblikovati. Miješajte sve sastojke dok se ne stvori kompaktna smjesa. Smjesa treba da bude mekana, ali ne previše ljepljiva, kako bi se lako oblikovala rukama.
Treći korak: Oblikovanje kolačića
Kada su svi sastojci dobro sjedinjeni, počnite s oblikovanjem kolačića. Uzmite malu količinu smjese i oblikujte kuglice veličine oraha. Zatim prstom napravite malu rupu u sredini svake kuglice. Ova rupa će poslužiti kao prostor za punjenje od bijele čokolade.
Četvrti korak: Punjenje kolačića bijelom čokoladom
Za punjenje kolačića pripremite bijelu čokoladu tako što ćete je otopiti na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici. Budite pažljivi s temperaturom, jer bijela čokolada lako gori. Kada je čokolada otopljena, kašičicom je pažljivo sipajte u udubljenja na svakoj kuglici. Ostavite čokoladu da se blago stegne, ali ne potpuno, kako bi se bolje povezala s kokosovim prahom prilikom završnog ukrašavanja.
Peti korak: Ukrašavanje kolačića kokosom
Nakon što ste napunili kolačiće bijelom čokoladom, svaki kolačić uvaljajte u rendani kokos. Kokos će se lijepo zalijepiti za čokoladu i dodati kolačićima snježno bijeli izgled, kao i dodatnu aromu. Ovaj korak daje završni, dekorativni dodir koji kolačiće čini privlačnim za serviranje.
Završni korak: Hlađenje kolačića
Kada ste završili sa ukrašavanjem kolačića kokosom, preporučuje se da ih stavite u frižider na otprilike 30 minuta kako bi se svi sastojci dobro povezali i kolačići postali čvrsti. Hlađenje će omogućiti bijeloj čokoladi da se potpuno stisne i da kolačići dobiju savršenu teksturu.
Savjeti za najbolji rezultat
- Izbor keksa: Suhi keksi dodaju stabilnost i čvrstinu smjesi, pa odaberite one koji su dovoljno hrskavi i aromatični.
- Kvalitet bijele čokolade: Kako bijela čokolada igra važnu ulogu u receptu, birajte čokoladu visokog kvaliteta, jer će ona doprinijeti ukusu i kremastosti punjenja.
- Dodaci po želji: Po želji, možete dodati sitno sjeckane orahe ili lješnjake u smjesu kako biste kolačićima dali dodatnu hrskavost.
- Oblikovanje kolačića: Prilikom oblikovanja kuglica, možete koristiti vlažne ruke kako biste spriječili ljepljenje smjese za prste i lakše oblikovali kolačiće.
- Kokos za dekoraciju: Ako želite intenzivniji ukus kokosa, koristite tostirani kokos za završni sloj, koji će kolačićima dati dodatni aromatičan miris.
Posluživanje
Ovi kolačići su savršeni kao desert na proslavama, druženjima, ili kao slatki dodatak uz kafu ili čaj. Njihova kremasta tekstura i blaga slatkoća s okusom kokosa čine ih pravim užitkom za nepca. Zahvaljujući jednostavnosti pripreme i privlačnom izgledu, ovi kolačići postat će hit na svakom stolu.
