Domaći slatkiš, cimet rolate su savršen izbor za sve prilike. Mekane, tople, mirisne i bogate, ove kiflice s krem sirom i orasima lako će postati omiljeni desert ili doručak. Donosimo vam detaljan recept koji garantuje savršen rezultat.
Sastojci
Za tijesto:
- 4 šolje (500 g) višenamenskog brašna
- 1/3 šolje (67 g) granuliranog šećera
- 1 paket (2 1/4 kašičice) instant kvasca
- 1 kašičica soli
- 3/4 šolje (180 ml) toplog mleka
- 1/4 šolje (60 g) neslanog putera, otopljenog
- 2 velika jaja sobne temperature
Za fil:
- 1/2 šolje (100 g) smeđeg šećera
- 2 kašike (30 g) granuliranog šećera
- 2 kašike (30 g) mlevenog cimeta
- 1/3 šolje (80 g) neslanog putera, omekšanog
- 3/4 šolje (90 g) sitno seckanih oraha
Za krem sir glazuru:
- 1/2 šolje (115 g) krem sira, omekšanog
- 1/4 šolje (60 g) neslanog putera, omekšanog
- 1 šolja (120 g) šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1-2 kašike mlijeka (po potrebi za razrjeđivanje)
Upute za pripremu
Priprema tijesta:
U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, so i kvasac.
Dodajte toplo mleko, otopljeni puter i jaja. Mešajte dok se ne formira tijesto.
Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini 8-10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Alternativno, koristite mikser sa nastavkom za tijesto i mijesite 5-7 minuta.
Stavite tijesto u podmazanu posudu, pokrijte krpom i ostavite da naraste 1-1,5 sati, dok se ne udvostruči.
Priprema fila:
U maloj posudi pomiješajte smeđi i granulirani šećer sa cimetom.
Nakon što tijesto naraste, izbušite ga da izbacite višak vazduha, pa ga razvaljajte u pravougaonik veličine 40×30 cm (16×12 inča).
Premažite omekšanim puterom i ravnomerno pospite smešom cimet-šećera. Dodajte seckane orahe.
Formiranje rolnica:
Tijesto pažljivo zarolajte u čvrstu roladu.
Koristeći zubni konac ili oštar nož, isecite roladu na 12 jednakih komada.
Poređajte rolnice u podmazanu posudu za pečenje veličine 23×33 cm (9×13 inča). Pokrijte i ostavite da odstoje 30-45 minuta dok ne narastu.
Pečenje:
Zagrijte rernu na 175°C (350°F).
Pecite rolnice 20-25 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe. Pazite da ih ne prepečete kako bi ostale mekane.
Priprema glazure:
Umutite krem sir i puter dok ne postanu kremasti.
Dodajte šećer u prahu i ekstrakt vanile. Po potrebi dodajte mleko kako biste postigli željenu konzistenciju.
Premažite glazuru preko rolnica dok su još tople.
Predlozi za posluživanje
Poslužite tople uz šoljicu kafe ili čaja.
Dodajte svježe voće za balansiran doručak.
Prelijte rolate karamel sosom za dodatnu dekadenciju.
Pospite sjeckane orahe za hrskav završetak.
Idealan su izbor za praznične doručke ili okupljanja s porodicom.
Savjeti za uspjeh
Koristite sastojke sobne temperature kako bi tijesto bilo glatko i lakše se dizalo.
Ravnomjerno razvaljajte tijesto kako biste osigurali ujednačeno pečenje.
Zubni konac omogućava čiste i uredne rezove prilikom sječenja rolata.
Pazite na vrijeme pečenja kako bi rolnice ostale mekane i vlažne.
Poigrajte se slatkoćom glazure – dodajte više ili manje šećera u prahu prema ukusu.
Nutritivne vrijednosti
- Orasi: Bogati omega-3 masnim kiselinama i zdravim mastima.
- Cimet: Može pomoći u regulaciji šećera u krvi.
- Šećeri i masnoće: Nude brzu energiju, ali konzumirajte umjereno.
Zaključak
Cimet rolate sa krem sirom savršena su kombinacija mekog tijesta, bogatog fila i kremaste glazure. Bilo da ih pripremate za proslave, praznike ili jednostavno svakodnevno uz kafu ili čaj, njihov miris i ukus oduševit će sve prisutne, a lakoća pripreme čini ih idealnim izborom za svaki poseban trenutak. Probajte ih i uživajte u domaćoj čaroliji!
