Jesenske poslastica idealna su slastica koja savršeno utjelovljuje duh jeseni, posebno u sezoni berbe jabuka. Kolačići s košaricom od jabuka su lagana, mrvičasta korica i sočan nadjev od aromatičnih jabuka obogaćen cimetom i orasima čine ih neodoljivima za ljubitelje slatkih zalogaja. Bilo da tražite savršen dodatak uz popodnevni čaj, ili želite impresionirati goste unikatnim desertom, ovi kolačići brzo postaju favorit svakog stola. Osim što su ukusni, jednostavni su za pripremu, a aroma koja se širi dok se peku, osvaja sva osjetila.
Potrebni sastojci za kolačiće s košaricom od jabuka
Za nadjev:
- 4–5 srednje velikih jabuka (oguljenih i naribanih)
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice šećera (ovisno o željenoj slatkoći)
- 1 žličica cimeta
Za tijesto:
- 1 jaje
- 100 g (½ šalice) šećera
- 100 g (½ šalice) kiselog vrhnja
- 250 g (2 šalice) višenamjenskog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 1 žličica ekstrakta vanilije (ili vrećica vanilina)
- 100 g (½ šalice) hladnog maslaca, narezanog na kockice
Za ukrašavanje:
- 50 g (⅓ šalice) sitno nasjeckanih oraha
Upute za pripremu kolačića
1. Priprema nadjeva
Ogulite jabuke, a zatim ih naribajte na krupni ribež.
U tavi otopite maslac, dodajte naribane jabuke i pirjajte na srednjoj vatri 5–10 minuta, dok jabuke ne omekšaju, a višak tekućine ne ispari.
Umiješajte šećer i cimet prema osobnom ukusu. Ostavite nadjev da se potpuno ohladi prije nego ga koristite.
2. Priprema tijesta
U jednoj zdjeli pomiješajte jaje, šećer i kiselo vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i vaniliju.
Dodajte hladan maslac narezan na kockice u suhe sastojke i rukama ga utrljajte dok smjesa ne postane nalik mrvicama.
U sredini smjese napravite udubinu i ulijte tekuću smjesu (jaje, šećer, vrhnje).
Lagano miješajte dok ne dobijete mekano, ali kompaktno tijesto.
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite ga u hladnjaku da odmori 15 minuta.
3. Oblikovanje i punjenje kolačića
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F).
Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od 4–5 mm (⅛ inča).
Izrežite krugove tijesta promjera oko 8 cm (3 inča).
Kalupi za muffine premažite tankim slojem ulja ili maslaca. U svaki kalup utisnite krug tijesta, oblikujući košarice.
Napunite svaku košaricu ohlađenim nadjevom od jabuka.
Po vrhu pospite nasjeckane orahe za dodatnu hrskavost i bogatstvo okusa.
4. Pečenje
Stavite kalup s kolačićima u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20–25 minuta, ili dok tijesto ne dobije zlatnosmeđu boju.
Ostavite kolačiće da se ohlade u kalupima prije nego ih pažljivo izvadite.
Posluživanje kolačića
Ovi kolačići savršeno se slažu s toplim napitkom poput čaja, kave ili toplog kakaa. Za poseban doživljaj, poslužite ih uz kuglicu sladoleda od vanilije ili tučeno slatko vrhnje. Zahvaljujući skladnom spoju mirisnih jabuka, prhkog tijesta i hrskavih oraha, postaju ne samo desert, već i pravi jesenski ugođaj na vašem stolu.
Savjeti za dodatni užitak
Varijacije punjenja: Uz jabuke, možete dodati i malo grožđica ili brusnica za dodatnu slatkoću i teksturu.
Dodaci tijestu: Dodajte prstohvat muškatnog oraščića u tijesto za bogatiji okus.
Pohrana: Ovi kolačići najbolje su svježi, no možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana.
Priprema kolačića s košaricom od jabuka jednostavan je način da uživate u sezonskim okusima i u svakom zalogaju osjetite čaroliju jeseni. Bilo da ih pravite za obitelj ili prijatelje, ovi kolačići uvijek ostavljaju nezaboravan dojam.
