POTREBNI SASTOJCI:
1 kg gotove baklave jufke (kora),
900 g seckanih oraha,
100 g oraha, seckanih
150 g šećera,
250 g putera i 100 ml ulja.
agda (začin): 1 kg šećera, voda i limun.
NAČIN PRIPREME:
Pripremite sastojke – U šerpu sipajte šećer, a zatim ulijte vodu (nivo vode je dva prsta iznad šećera).
Kuhajte na jakoj vatri oko 20 minuta.Možete koristiti manje i začin ne smije biti prejak. Konzistencija bi trebala biti negdje između sirupa i vode. U kuvani dresing dodajte kriške limuna. Ostavite da odstoji, jer se sastojci moraju dobro ohladiti pre prelivanja preko baklave.
Izrežite koru na veličinu posude u kojoj se pekla baklava. Otopite puter na laganoj vatri, pazeći da ne promijeni boju, i sjedinite sa uljem.
Počnite tako što stavite tri kore u maslacem namazani i nauljen pleh (ostavite da se smesa zagreje i isprskate kore), a zatim na tri kore stavite sve seckane orahe. Odozgo staviti dve kore, premazati mešavinom putera i ulja (smesu možete staviti na svaku koru) i posuti seckanim orasima koje ste prethodno izmešali sa 150 g šećera. Ponavljajte ovaj postupak dok se materijal ne potroši.
Na kraju baklavu prelijte sa tri kore i svaku pošaljite puterom osim zadnje.
Prije rezanja baklavu pritisnite dlanom i sve poravnajte. Baklavu zatim isecite na dijamantske oblike.
Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni desetak minuta dok ne porumene, a zatim pecite na 150 stepeni 45 minuta. Ako vam se boja čini previše tamna, prekrijte aluminijskom folijom i nastavite peći.
Da li je baklava pečena proverite tako što ćete je raširiti viljuškom i proveriti da li je pečeno i dno. Hladan preliv prelijte preko vruće baklave i poravnajte testo u plehu ili plehu. Ne držite baklavu duže od 10 minuta. Baklavu je najbolje ostaviti na hladnom mestu 1-2 dana.
