Mnoge namirnice koje svakodnevno koristimo mogu brže da se pokvare ako se ne skladište pravilno. Iako se mnogi oslanjaju na kuhinjske ormariće i ostave za čuvanje namirnica, postoje proizvodi kojima odgovara hladnije okruženje, pa im se tako može produžiti rok trajanja. Osim toga, čuvanje na sobnoj temperaturi može dovesti do razvoja bakterija, plesni, ili ubrzavanja kvarenja, što značajno utiče na kvalitet i sigurnost hrane. U nastavku ćemo navesti neke ključne namirnice koje biste trebalo da čuvate u frižideru ili zamrzivaču kako biste produžili njihov rok trajanja i očuvali kvalitet.
Brašno
Brašno je osnovna namirnica u mnogim domaćinstvima i često se čuva u ostavi na sobnoj temperaturi. Međutim, postoji jedan trik koji može pomoći da se izbegnu problemi poput insekata u brašnu. Nakon što ga kupite, preporučuje se da ga stavite u zamrzivač na 48 sati. Ova metoda pomaže da se unište eventualna jajašca insekata koja mogu biti prisutna u brašnu. Nakon toga, brašno treba prebaciti u čistu, suvu i hermetički zatvorenu posudu i čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Iako nije neophodno držati brašno u frižideru, ako ga tamo stavite, može trajati duže nego kad se čuva na sobnoj temperaturi. Pogotovo za integralno brašno, koje sadrži više ulja i sklonije je bržem kvarenju, čuvanje u frižideru ili zamrzivaču može znatno produžiti njegovu svežinu.
Neke vrste ulja
Većina nas ulja čuva na kuhinjskim policama, ali nisu sva ulja ista kada je u pitanju optimalno skladištenje. Klasična biljna ulja poput suncokretovog ili maslinovog mogu se bez problema čuvati na sobnoj temperaturi. Međutim, neka ulja, naročito ona bogata nezasićenim mastima, osetljivija su na toplotu i svetlost, pa se preporučuje njihovo čuvanje u frižideru.
Ulja od avokada, semenki grožđa, lešnika, susama i tartufa su primeri ulja koja se brzo kvare ako su izložena toplini i svetlosti. Nakon što ih otvorite, najbolje je da ih čuvate u frižideru kako bi se produžio njihov rok trajanja i očuvali hranljivi sastojci. Ako su ova ulja izložena sobnoj temperaturi duže vreme, mogu užegnuti i izgubiti svoju vrednost, pa ih je važno skladištiti pravilno.
Sušeno voće
Sušeno voće, poput suvih šljiva, suvog grožđa ili breskvi, ima prirodno duži rok trajanja u odnosu na sveže voće. Ipak, ako ga čuvate u frižideru, možete produžiti njegovu svežinu i udvostručiti rok trajanja. Istraživanja pokazuju da sušeno voće može trajati od šest meseci do godinu dana ako se čuva na sobnoj temperaturi. Međutim, čuvanjem u frižideru ovo vreme može se znatno produžiti, što je korisno ako kupujete sušeno voće na veliko ili želite da ga sačuvate duže vreme.
Sušeno voće je podložno oksidaciji, pa držanje u frižideru pomaže da se smanji izloženost vazduhu i svetlosti, čime se očuvaju njegove hranljive vrednosti i sprečava kvarenje.
Lanene i konopljine semenke
Lanene i konopljine semenke su poznate po visokom sadržaju omega-3 masnih kiselina, koje su korisne za zdravlje, a često ih konzumiraju osobe koje se hrane biljnim namirnicama. Međutim, ove semenke su veoma osetljive na svetlost, toplotu i vazduh, zbog čega se lako kvare.
Zbog sadržaja zdravih ulja koja su sklona brzom oksidovanju, preporučuje se da lanene i konopljine semenke držite u frižideru. Na taj način ćete ih zaštititi od užegnuća i očuvati njihove korisne sastojke. Osim toga, ako ih čuvate na hladnom mestu, one će duže zadržati svežinu i neće izgubiti na kvalitetu, što je važno ukoliko ih konzumirate u dužem vremenskom periodu.
Kupovne tortilje
Kupovne tortilje su praktičan proizvod koji se može koristiti na razne načine, a najčešće se čuvaju na sobnoj temperaturi. Iako je moguće čuvati ih u ormariću do datuma naznačenog na pakovanju, stavljanje tortilja u frižider značajno produžava njihov rok trajanja.
Na sobnoj temperaturi, tortilje mogu trajati nekoliko nedelja, ali ukoliko ih stavite u frižider, ovaj rok može se utrostručiti. To je posebno korisno ako želite da imate zalihe tortilja, ali ih ne planirate odmah koristiti. Hladno okruženje pomaže da se zadrži njihova svežina i spreči razvoj plesni.
Zaključak
Pravilno skladištenje namirnica može značajno produžiti njihov rok trajanja i očuvati nutritivne vrednosti. Namirnice poput brašna, sušenog voća, ulja i semenki mogu imati koristi od čuvanja u frižideru ili zamrzivaču, čime se sprečava njihovo kvarenje i smanjuje rizik od užegnuća i plesni. Osim toga, pažljivo skladištenje omogućava da se duže koriste ove namirnice, što je ekonomično i doprinosi smanjenju otpada. Razmislite o tome kako skladištite namirnice u vašoj kuhinji, i probajte da ih čuvate na hladnijim mestima kako biste produžili njihovu svežinu i kvalitet.
