POTREBNI SASTOJCI:
– 2 tikvice
– 150 grama narendanog sira
– 300 grama brašna
– 2 jaja
– So
– biber
– ulje za prženje
Za sos od jogurta:
– 3-4 žlice jogurta
– So
– Svježi kopar, sitno isečen
– 2 čena bijelog luka, mlevena
NAČIN PRIPREME:
Počnite temeljnim pranjem tikvica. Narežite ih na jednake krugove debljine oko 1/4 inča – to osigurava da se svaki komad ravnomjerno skuva i dobije savršen zalogaj.
Priprema premaza od sira: Rasporedite rendani sir i lagano ga pritisnite na jednu stranu svakog kruga tikvica. To će stvoriti ukusan sloj sira koji će se lijepo zapeći u tiganju.
Prženje savršenih pohovanih tikvica: Umutite jaja u zdjeli, dodajte prstohvat soli i bibera, lagano ih umutite. U drugu zdjelu stavite brašno i začinite ga na sličan način. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri i lagano ga premažite biljnim uljem.
Uvaljajte stranu tikvica sa sirom u jaja, a zatim ih uvaljajte u brašno da se ravnomjerno prekriju. Pržite ih sa stranom sa sirom nadole dok ne porumene, zatim ih okrenite da se ispeku sa druge strane. Svaka strana treba da se peče oko 2-3 minuta.
Priprema sosa od jogurta: Dok se tikvice prže, pomiješajte jogurt, so, svježi kopar i mljeveni bijeli luk u posudi dok se dobro ne sjedini. Ovaj kremasti sos savršeno nadopunjuje hrskavost tikvica.
Savjeti za savršeno prženje:
Odabir pravih tikvica: Birajte čvrste tikvice svijetle boje. Manje tikvice obično su manje vodenaste i ukusnije, što ih čini idealnim za prženje.
Postizanje savršene hrskavosti: Provjerite da je ulje dovoljno vruće prije nego što dodate tikvice kako biste izbjegli da budu gnjecave. Nemojte pretrpavati tiganj jer to može smanjiti temperaturu ulja i rezultirati manje hrskavim rezultatima.
