Vjeruje se da recept Vasa kolača datira iz 1908. godine, a u Palačinu ga je napravila svekrva Vase Čokrljana, koja se svim silama trudila da spasi živote njegove supruge i nerođenog djeteta.
Jedna od najpoznatijih srpskih poslastica, pravi se tako što se kora filuje krem filom od oraha, a zatim se doda karamelizovana belanaca. Priprema nije komplikovana, samo pratite sve korake i bićete uspešni u prvom pokušaju.
POTREBNI SASTOJCI:
za koru:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika seckanih oraha
2 kašike brašna
za Phila:
300 g seckanih oraha
50 ml toplog mleka
150 g šećera u prahu
1 narandža
5 komadića čokolade
200 g putera
4 žumanca
4 kašike šećera
za snijeg:
15 kašika šećera
1 šolja vode
4 bjelanjka
NAČIN PRIPREME:
Odvojite žumanca i belanca. Umutiti bjelanjke, pa postepeno dodavati šećer, nastavljajući mutiti dok se ne formiraju čvrste pahuljice. Zatim u smjesu postepeno dodavati žumanca i mikserom izmiksati.
U dobijenu smjesu lagano umiješajte brašno i orahe i sve dobro izmiješajte. Kalup prekriti pek papirom, sipati dobijenu smesu i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim premažite sokom od pomorandže.
U šerpu sipajte mleko, orahe i šećer u prahu. Promiješajte i nakon nekoliko minuta dodajte puter i sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte prethodno otopljenu čokoladu, kao i rendanu koricu i sok od pomorandže. Umutiti žumanca sa šećerom dok ne postanu pjenasto, pa dodati u smjesu od oraha. Kuvajte još par minuta i dobijenim filom premažite koru.
U šerpi pomešati šećer i vodu, karamelizovati i skloniti sa vatre. Umutiti bjelanca dok ne dobijete čvrst snijeg pa postepeno dodajte karamel. Nastavite miksati i premazati preko fila. Pospite seckanim orasima ili rendanom čokoladom.
