Pohovane šnicle su posebno su popularne zbog svoje hrskave spoljašnjosti i sočnog mesa iznutra. One su omiljeno jelo na mnogim trpezama. Iako pohovanje šnicli može biti dugotrajan proces, postoji brža, ali podjednako ukusna varijanta koju možete pripremiti kada nemate mnogo vremena. Ovaj recept je savršen za sve ljubitelje pohovanih šnicli koji žele brzo, a sočno i ukusno jelo. Inspirisan tradicionalnim načinom pripreme, uz nekoliko jednostavnih trikova, ovaj recept garantuje da će šnicle biti sočne baš kao što su ih pravile naše bake!
Sastojci:
- 500 g pilećeg belog mesa (šnicle)
- 1 jaje
- 70 ml mleka
- 1 puna kašika soka limuna
- 1 kašičica senfa
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice karija
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- 1/2 kašičice suvog bosiljka (ili drugi začin po ukusu)
- 1/2 kašičice origana
- 1 kašika ulja
- 100 g brašna
- 1/2 kašičice soli, začina, i paprike (za brašno)
- Ulje za prženje
Priprema:
Korak 1: Mariniranje šnicli
Tajna sočnih pohovanih šnicli leži u pravilnoj marinadi. Prvo, u činiji pomešajte sledeće sastojke: jaje, mleko, limunov sok, senf, so, kari, biber, beli luk u prahu, suvi bosiljak, origano i jednu kašiku ulja. Ova mešavina ne samo da će dodati ukus mesu, već će pomoći da pileće šnicle budu sočne iznutra.
Nakon što ste dobro izmešali sve sastojke, ubacite pileće šnicle u smesu i ostavite ih da odstoje. Idealno bi bilo da šnicle stoje u marinadi najmanje sat vremena, ali ako imate vremena, najbolje je da ih ostavite da se mariniraju preko noći u frižideru. Tako će šnicle upiti sve začine i biti nevjerojatno sočne nakon prženja.
Korak 2: Priprema za pohovanje
Nakon što su šnicle dovoljno odstajale u marinadi, vreme je za pohovanje. U posebnoj činiji pomešajte brašno, so, začine po želji i malo paprike. Ova mešavina će dati dodatnu aromu korici koja će postati hrskava prilikom prženja.
Svaku šniclu izvadite iz marinade i pažljivo je uvaljajte u brašno sa začinima, pazeći da je brašno ravnomerno raspoređeno po površini mesa. Nemojte previše treskati višak brašna, jer će upravo ono stvoriti hrskavu koricu tokom prženja.
Korak 3: Prženje
Za savršeno pohovane šnicle, ključno je da ulje bude dovoljno vruće pre nego što počnete sa prženjem. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Kako biste proverili da li je ulje spremno, možete ubaciti mali komadić hleba – ako počne da prska i odmah se zapeče, ulje je dovoljno vruće.
Pažljivo položite šnicle u tiganj, pazeći da ih ne pretrpate. Pržite ih na srednje jakoj vatri, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Potrebno je oko 3-5 minuta sa svake strane, u zavisnosti od debljine šnicli. Kada postanu hrskave spolja, a meso iznutra bude skuvano, vadite ih na papirne ubruse kako bi se upio višak ulja.
Trikovi za savršene šnicle:
Mariniranje je ključ: Ne preskačite fazu mariniranja. Marinada daje mesu sočnost i ukus koji će učiniti razliku u krajnjem rezultatu. Limunov sok u marinadi ne samo da daje blagu kiselost, već pomaže i u omekšavanju mesa, što rezultira još sočnijim šniclama.
Korišćenje senfa: Senf je tajni sastojak koji daje blagi pikantni ukus i dodatnu dubinu šniclama. Ako niste ljubitelj senfa, ne brinite – ukus nije previše jak, ali značajno doprinosi krajnjem rezultatu.
Pravilna temperatura ulja: Ako ulje nije dovoljno vruće, šnicle će upiti previše ulja i postati masne, dok će spoljašnji sloj ostati mekan umesto hrskav. S druge strane, ako je ulje previše vruće, spolja će se brzo zapržiti, a unutra će ostati sirove. Održavanje srednje temperature je ključ za savršeno prženje.
Pohovanje u brašnu: Korišćenje začinjenog brašna umesto klasičnog hleba za pohovanje skraćuje proces, a daje podjednako hrskav rezultat. Takođe, ovaj način pohovanja je manje “težak”, što doprinosi laganijem i sočnijem ukusu.
Posluživanje:
Pohovane šnicle možete poslužiti sa različitim prilozima – pire krompir, riža, pomfrit ili salata. Takođe, mogu biti odlične u sendvičima, ili kao deo bogate plate sa raznim sosovima.
Jedna od najboljih karakteristika ovog recepta je njegova jednostavnost. Iako klasične pohovane šnicle mogu zahtevati više koraka i vremena, ova varijanta je brža, a rezultat je jednako ukusan. Sočne šnicle sa hrskavom koricom su savršen obrok za svaki dan, ali su dovoljno ukusne i za posebne prilike.
Zaključak:
Ako ste ljubitelj pohovanih šnicli, ali nemate dovoljno vremena ili strpljenja za klasične metode, ovaj brzi recept će vas oduševiti. Priprema je jednostavna, a šnicle ispadaju sočne i ukusne baš kao što su ih nekada pravile naše bake. Tajna je u dobroj marinadi i jednostavnom pohovanju, što omogućava da uživate u savršenom obroku za kratko vreme. Prijatno!
