Ukusne rolnice od lisnatog tijesta s kremom od sira i pudinga savršen je način da oduševite svoje ukućane i goste. Hrskave rolnice s bogatom kremom idealne su za svaku priliku, bilo da je riječ o posebnom događaju ili običnom druženju uz kafu. Donosimo vam detaljan recept koji sadrži sve potrebne korake kako biste uspjeli već iz prvog pokušaja.
Sastojci za rolnice:
- 500 g lisnatog tijesta (preporučujemo Podravka lisnato tijesto)
Za kremu:
- 225 g krem sira (Philadelphia ili sličan)
- 300 ml slatkog vrhnja (Dolcela ili druga marka po izboru)
- 2 pudinga s okusom vanilije (Dolcela, može i instant puding)
- 750 ml mlijeka
- 4 kašike šećera (za pripremu pudinga)
- 1 kesica vanilin šećera (Dolcela ili druga marka)
- 100 g šećera u prahu
- 1-2 kašike kristal šećera (za posipanje)
- 1 jaje (za premazivanje rolnica)
Priprema rolnica od lisnatog tijesta
Priprema lisnatog tijesta:
Počnite s odmrzavanjem lisnatog tijesta prema uputama na pakovanju. Dok se tijesto odmrzava, posvetite se pripremi kreme.
- Kuhanje pudinga:
U loncu zakuhajte 750 ml mlijeka i dodajte 4 kašike šećera. Skuhajte puding prema uputama na pakovanju i ostavite ga sa strane da se potpuno ohladi. Puding mora biti sobne temperature prije nego što ga pomiješate s ostalim sastojcima za kremu.
- Razvijanje i oblikovanje tijesta:
Pospite malo brašna po radnoj površini i razvijte jedan list lisnatog tijesta. Narežite tijesto na tanke trakice širine oko 2 cm, a zatim svaku trakicu presijecite na pola kako biste dobili kraće komade. Jedan list tijesta obično daje oko 28 trakica.
- Oblikovanje rolnica:
Pripremite kalupe za rolnice. Počevši od dna kalupa, pažljivo omotajte trakicu tijesta prema vrhu, ostavljajući donju polovinu kalupa nepokrivenom. Ovo omogućava ravnomjerno pečenje. Rolnice poslažite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Premazivanje i pečenje:
Umutite jedno jaje s kašikom vode, a zatim kistom premažite svaku rolnicu. Pospite kristal šećerom za dodatnu hrskavost i slatkoću. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C (400°F) oko 15 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
- Hlađenje rolnica:
Izvadite rolnice iz rerne i odmah ih pažljivo skinite s kalupa. Ostavite ih na rešetki da se potpuno ohlade prije nego što ih napunite kremom.
Priprema kreme
- Miksanje krem sira:
U velikoj posudi miksajte krem sir, šećer u prahu (100 g) i kesicu vanilin šećera dok ne dobijete glatku smjesu.
- Dodavanje pudinga:
Ohlađeni puding dodajte krem siru i pažljivo miješajte dok smjesa ne postane homogena, bez grudvica.
- Priprema slatkog vrhnja:
U posebnoj posudi umutite slatko vrhnje dok ne postane čvrsto. Zatim ga lagano umiješajte u smjesu s krem sirom i pudingom. Ako želite slađi okus, možete dodati još šećera po ukusu.
- Filovanje rolnica
Pripremite slastičarsku vrećicu s nastavkom za punjenje i napunite je pripremljenom kremom.
Svaku rolnicu pažljivo napunite kremom, pazeći da je ravnomjerno rasporedite.
- Finalni koraci
Gotove rolnice pospite šećerom u prahu za dekoraciju i dodatnu slatkoću.
Stavite ih u frižider da odstoje najmanje nekoliko sati, a idealno preko noći. Hlađenje pomaže da se okusi prožmu, a rolnice postanu još ukusnije.
- Količina i savjeti za serviranje
Ovaj recept daje približno 48 komada rolnica, što ih čini savršenim za veća okupljanja ili proslave. Rolnice možete poslužiti uz kafu, čaj ili kao dio slatkog stola na zabavama.
Ukoliko želite dodatnu raznolikost, dio kreme možete obojiti prirodnim bojama ili dodati omiljene arome poput limuna, naranče ili ekstrakta badema. U svakom slučaju, rolnice će svojim okusom i izgledom osvojiti sve prisutne.
Uživajte u pripremi i degustaciji!
