Ako ste u potrazi za brzim i ukusnim receptom za domaće lepine koje možete pripremiti bez rerne, na tavi, onda je ovo pravi izbor za vas! Ove mekane lepine sa sočnim krompirovim nadjevom i kačkavaljem odličan su dodatak svakom obroku, a možete ih poslužiti same, uz jogurt ili neku osvježavajuću salatu.
Sastojci
Za tijesto:
- 1 jaje
- 1 šolja mlijeka
- 1/2 šolje ulja
- 1/2 šolje vode
- 1 kašičica soli
- 1 kesica praška za pecivo
- Brašno po potrebi
Za nadjev:
- 5-6 krompira
- 1 zdjelica rendanog kačkavalja
- So po ukusu
Priprema tijesta
Priprema tijesta je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena. U velikoj zdjeli pomiješajte jaje, mlijeko, ulje, vodu i so. Postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Tijesto treba biti mekano, ali ne previše ljepljivo. Kada se tijesto sjedini, podijelite ga na osam jednakih dijelova i oblikujte male loptice. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odmore dok pripremate nadjev.
Priprema nadjeva
Ogulite krompire, narežite ih na krupnije komade i stavite ih u lonac s hladnom vodom. Kuhajte ih dok ne postanu sasvim mekani, otprilike 20 minuta. Nakon toga, ocijedite vodu i izgnječite krompire u pire. Dodajte rendani kačkavalj i posolite po ukusu. Dobro promiješajte kako bi se sastojci sjedinili i kako biste dobili glatku smjesu pogodnu za punjenje lepinica.
Oblikovanje i punjenje lepinica
Svaku lopticu tijesta razvaljajte pomoću oklagije na pobrašnjenoj površini. U sredinu stavite kuglicu pripremljenog krompirovog nadjeva. Skupite krajeve tijesta ka sredini i zatvorite ih poput zavežljaja. Lagano ga ponovo razvucite oklagijom, pazeći da nadjev ne iscuri. Ponovite postupak sa svim lopticama tijesta.
Pečenje lepinica
Zagrijte suhu tavu na srednje jakoj vatri. Svaku lepinicu pecite nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Okrećite ih pažljivo i pomažite se kuhinjskom lopaticom kako bi se ravnomjerno ispekle. Kada su gotove, možete ih premazati s malo putera za dodatnu mekoću i bogatiji ukus.
Kako poslužiti ove ukusne lepine?
Ove lepine najbolje su dok su tople. Možete ih poslužiti uz:
- Ċasću domaćeg jogurta ili kiselog mlijeka
- Svježu sezonsku salatu
- Kajmak ili pavlaku
- Nekoliko kriški suhog mesa ili pršute za bogatiji obrok
Savjeti za savršene lepine
Tijesto neka bude mekano – ako dodate previše brašna, lepine će biti tvrde. Po potrebi, dodajte malo više tekućih sastojaka kako biste dobili elastično tijesto.
Ne štedite na nadjevu – što više krompira i kačkavalja, to će lepine biti ukusnije. Ako volite intenzivnije okuse, možete dodati i malo bijelog luka u pire ili malo bibera za dodatnu aromu.
Tavu dobro zagrijte – ako je tava hladna, lepine će se duže peći i mogu postati suhe. Idealna temperatura je srednje jaka vatra, kako bi se ravnomjerno ispekle i dobile hrskavu koricu.
Eksperimentišite s nadjevima – krompir i kačkavalj su klasičan izbor, ali možete probati i druge varijante. Dodajte sitno sjeckani svježi peršun, feta sir, ili malo dimljenog mesa za bogatiji okus.
Držite lepine pokrivene nakon pečenja – ako ih složite jednu na drugu i pokrijete kuhinjskom krpom, ostat će mekane i tople duže vremena.
Zaključak
Domaće lepine punjene krompirom i kačkavaljem jednostavan su, ali izuzetno ukusan obrok koji možete pripremiti u kratkom vremenu. Bilo da ih pravite za doručak, ručak ili večeru, sigurno će oduševiti vašu porodicu i goste. Uz par osnovnih sastojaka i malo truda, dobit ćete mekane, mirisne i sočne lepine koje možete prilagoditi svom ukusu. Isprobajte recept, podijelite ga s drugima i uživajte u svakom zalogaju!
