POTREBNI SASTOJCI:
Oko 13 komada plazma keksa
Toplo mleko oko 150ml
Schnock
1 litar mlijeka
5 jaja
malo soli
150 g šećera
2 vanilin šećera
2 kašike brašna
POSIPANJE
mlevene plazme
NAČIN PRIPREME:
Natopite plazma kekse u 150 ml toplog mleka. Stavite u vatrostalnu posudu, potrebno je oko 13 plazma kolačića. Ostavite natopljene kolačiće sa strane. Od litra mleka uzeti 100 ml. Prokuhajte još 900 ml. Pet jaja razdvojite na žumanca i belance. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i promiješajte. Za ovaj recept će vam trebati 150 grama šećera i u mućenje dodati dve kašike belanca. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg.
Kada mleko provri, kuvajte na laganoj vatri. U vrelo mleko dodajte kašiku umućenih belanca. Lagano ga ubacite u mlijeko, ostavite da se kuha na jednoj strani minut-dva, a zatim ga okrenite. Izvadite ga polako.
Preostali šećer stavite u žumanca, dodajte dva vanilin šećera i dvije kašike brašna. Zatim nalijte 100 ml mlijeka. Dobro izmiksati ručnim mikserom da ne bi došlo do grudvica. Mlijeko sa bjelanjcima vratite na štednjak i dodajte žumanca uz stalno miješanje. Miksajte na laganoj vatri dok ne dobijete finu kremu. Vruću pavlaku prelijte preko kuvanih bjelanaca.
Na kraju pospite rendanom plazmom. Dobro ohladite u frižideru pre serviranja.
