Jedan od onih tradicionalnih kolača koji se rado pripremaju u mnogim domovima je lenja pita s višnjama. Jednostavna za pripremu, a ukusna i osvežavajuća, ova pita se često nađe na stolu kao savršena poslastica za porodične trenutke ili druženja s prijateljima. U nastavku je detaljan recept za ovu divnu pitu, zajedno s korisnim savetima za njenu pripremu.
Sastojci za testo:
- 2 jaja,
- 150 g margarina (možete koristiti margarin s ukusom vanile za bogatiji ukus),
- 1 kesica vanilin šećera,
- 1 kesica praška za pecivo,
- 500 g brašna,
- 250 g šećera,
- 5 kašika mleka,
- 1 rendana korica narandže ili limuna (po želji, za osvežavajući miris i ukus).
Sastojci za fil:
- 700 g višanja bez koštica,
- 5 kašika šećera,
- 1 kesica vanilin šećera,
- 2-3 kašike griza (za upijanje viška tečnosti).
Priprema testa
Priprema počinje tako što u većoj posudi pomešate brašno i prašak za pecivo. U ovu smesu dodajte šećer i vanilin šećer kako biste obezbedili ravnomernu raspodelu slatkoće. Potom, margarin iseckajte na sitne komade ili ga izdrobite rukama i umešajte u brašno. Dodajte jaja i mleko, a zatim narendajte koricu narandže ili limuna i ubacite je u smesu.
Testo počnite da mesite rukama dok ne postane glatko i homogeno. Na početku će biti potrebno malo više truda jer je testo tvrđe, ali nakon nekoliko minuta gnječenja postaće mekano i podatno. Ovaj proces nije samo koristan za pripremu kolača, već može poslužiti i kao način za oslobađanje negativne energije!
Podelite testo na dva jednaka dela. Jedan deo rastanjite oklagijom i postavite ga na dno posude za pečenje. Veličinu pleha možete odabrati prema želji – manji pleh će rezultirati debljom korom, dok će veći dati tanju osnovu za pitu.
Priprema fila
Dok testo odmara, pripremite fil. Višnje dobro ocedite kako bi se uklonio višak tečnosti i sprečilo natapanje kore tokom pečenja. U posudi ih pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom. Preko prve kore ravnomerno rasporedite pripremljene višnje, a zatim ih pospite grizom. Griz će upiti višak soka iz višanja, što je ključno za očuvanje teksture kolača.
Drugi deo testa rastanjite oklagijom i pažljivo preklopite višnje. Krajeve blago pritisnite kako bi fil ostao sigurno zatvoren tokom pečenja.
Pečenje i završni detalji
Zagrejte rernu na 200°C i pecite lenju pitu oko 20 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Kada kolač bude gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pre služenja, pitu obilno pospite šećerom u prahu, što će joj dati dodatnu dozu slatkoće i dekorativan izgled.
Saveti za savršenu lenju pitu
Kvalitet sastojaka: Koristite sveže višnje i kvalitetan margarin ili puter za bogatiji ukus.
Eksperimentisanje s aromama: Umesto narandžine korice, možete dodati cimet u testo za topliju i aromatičniju notu.
Serviranje: Lenja pita je najbolja kada se služi ohlađena, uz šoljicu kafe ili čaja. Možete je kombinovati i sa kuglom sladoleda od vanile za osvežavajući desert.
Lenja pita s višnjama je mnogo više od obične poslastice. Svaki zalogaj podseća na važne trenutke, okupljanja i jednostavne radosti života. Isprobajte ovaj recept, prilagodite ga svom ukusu i uživajte u svakom trenutku dok je pripremate i delite s onima koje volite. Prijatno i uživajte u slatkom ukusu domaće lenje pite!
