Kurkuma je podzemna biljka koja pripada obitelji đumbira. Poznata po svojoj intenzivnoj žutoj boji i jedinstvenom ukusu. Koristi se kao začin i kao lek. Njen aktivni sastojak, kurkumin, zaslužan je za mnoga zdravstvena svojstva koja su prepoznata u tradicionalnoj i savremenoj medicini. Čaj od kurkume postao je popularan napitak zbog svoje sposobnosti da ubrza oporavak od upalnih procesa i ojača imunološki sistem. Ljekari često ističu da kurkuma može biti prirodna alternativa antibioticima, a njena protuupalna svojstva čine je korisnom za borbu protiv raznih tegoba.
Kako se priprema čaj od kurkume?
Jedan od najčešćih načina konzumiranja kurkume je kroz napitak poznat kao “zlatno mleko”. Ovaj napitak se pravi mešanjem kašičice kurkume sa šoljom toplog mleka. Takođe, čaj od kurkume može se obogatiti dodatkom cimeta, limunovog soka, meda i kokosovog ulja, što ne samo da pojačava ukus, već i dodatno povećava zdravstvene prednosti. Takav čaj može se piti svakodnevno, naročito tokom sezona prehlada, jer podstiče imunitet i ubrzava oporavak od upala.
Kurkuma je zahvalan začin i za korišćenje u kuhinji. Pored napitaka, često se koristi kao dodatak jelima, gde doprinosi poboljšanju okusa i donosi zdravstvene koristi. Iako se kurkuma smatra sigurnom za većinu ljudi, postoje određene grupe koje bi trebale biti oprezne ili izbegavati njeno korišćenje.
Ko ne bi trebao koristiti kurkumu?
Iako je kurkuma generalno sigurna, postoje određene grupe ljudi kojima se njena upotreba ne preporučuje. Evo nekoliko kategorija koje bi trebale izbegavati ovaj začin:
1. Trudnice i dojilje:
Kurkuma može stimulisati menstrualni ciklus, što potencijalno može izazvati komplikacije u trudnoći. Takođe, nije dovoljno istraženo kako kurkuma utiče na dojilje, pa se preporučuje oprez ili potpuno izbegavanje tokom ovog perioda.
2. Osobe sa kamenom u žuči:
Kurkuma može pogoršati simptome kod osoba koje pate od kamena u žuči. Kurkumin, iako koristan za mnoge funkcije organizma, može izazvati kontrakcije u žučnoj kesi, što može dodatno otežati stanje kod pacijenata sa već postojećim problemima sa žuči.
3. Pacijenti sa bubrežnim bolestima:
Osobe sa bubrežnim bolestima takođe bi trebale izbegavati kurkumu, jer sadrži visoke nivoe oksalata, koji se mogu vezivati za kalcijum i doprineti stvaranju bubrežnih kamenaca. Zbog toga, dijabetičari ili osobe sa sklonostima ka problemima sa bubrezima treba da budu oprezni.
4. Dijabetičari:
Kurkuma može uticati na nivo šećera u krvi. Dok je za mnoge korisno smanjenje šećera u krvi, kod osoba koje koriste lekove za regulaciju dijabetesa, kombinacija može izazvati neželjene efekte i prenisku razinu šećera.
5. Osobe koje planiraju hiruršku intervenciju:
Kurkuma može delovati na zgrušavanje krvi, što povećava rizik od prekomernog krvarenja tokom operacije. Stoga se ne preporučuje upotreba kurkume pre operacija ili u kombinaciji s lekovima koji sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka.
Nutritivna vrijednost kurkume
Kurkuma je bogata hranljivim sastojcima koji podržavaju opšte zdravlje organizma. Sadrži vitamine B6, C, E i K, a takođe je izvor minerala kao što su kalijum, gvožđe, bakar, cink, fosfor, mangan i selen. Osim toga, kurkuma je bogata vlaknima, što doprinosi zdravlju probavnog sistema i regulaciji holesterola.
Preporučena dnevna doza kurkume je između 3 i 10 grama, što odgovara jednoj supenoj kašici. Za starije osobe i decu mlađu od šest godina, doza treba biti manja kako bi se izbegle moguće nuspojave. Takođe, važno je napomenuti da prekomerna upotreba kurkume može izazvati iritaciju želuca kod osoba koje su osetljive, pa je najbolje pridržavati se preporučenih količina.
Zdravstvene prednosti kurkume
Kurkumin, aktivni sastojak kurkume, prepoznat je po snažnim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Ova svojstva ne samo da pomažu u smanjenju upala u organizmu, već i neutralizuju slobodne radikale, što može usporiti proces starenja. Redovno konzumiranje kurkume može smanjiti rizik od hroničnih bolesti poput artritisa, srčanih oboljenja, pa čak i nekih vrsta raka.
Takođe, kurkuma podržava zdravlje mozga. Istraživanja su pokazala da kurkumin može povećati nivo neurotrofnog faktora iz mozga (BDNF), proteina koji igra ključnu ulogu u rastu novih neurona i sinapsi, što pomaže u borbi protiv neurodegenerativnih bolesti poput Alchajmerove bolesti.
Veza između kurkume i probavnog sistema
Jedan od glavnih razloga zbog kojih je kurkuma postala popularna jeste njena sposobnost da poboljša probavu. Pomaže u smanjenju nadutosti, gasova i probavnih problema. Zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima, kurkuma je korisna u lečenju upalnih bolesti creva kao što su ulcerozni kolitis ili sindrom iritabilnog creva (IBS).
Ipak, važno je napomenuti da prekomerna upotreba kurkume može izazvati iritaciju kod ljudi sa osetljivim želucem. Stoga je najbolje koristiti kurkumu u preporučenim dozama.
Sigurna upotreba kurkume
Ako planirate redovno koristiti kurkumu kao dodatak prehrani, preporučuje se kombinacija sa crnim biberom. Aktivni sastojak bibera, piperin, može značajno povećati apsorpciju kurkumina u organizmu, što pojačava njegove pozitivne efekte. Takođe, kurkuma se bolje apsorbuje u kombinaciji sa zdravim mastima, poput onih koje se nalaze u avokadu ili kokosovom ulju.
Zaključno, kurkuma je moćan začin s brojnim zdravstvenim prednostima, ali, kao i kod svih prirodnih suplemenata, važno je koristiti je s oprezom i umereno. Ukoliko imate specifične zdravstvene probleme, preporučuje se da se posavetujete sa ljekarom pre nego što kurkumu uvrstite u svakodnevnu ishranu.
