Želim podijeliti recept za ukusno lisnato tijesto koje je mekano kao paukova mreža.
Na našem venčanju nedelju dana ranije ispekli smo sve slatke kolače koje je ona napravila – domaće vekne, štrudle, kiselo testo, moravsku tortu i prelepu božićnu tortu.
Tajna njegove mekoće i izuzetne mekoće je običan bijeli jogurt.
Napravili smo seriju od 3kg brašna, ali ja sam dodala osnovni recept koji je 800g običnog brašna.
Ovo tijesto je zaista ukusno i preporučujem ga svima koji još nemaju savršen recept za kvasac. Upravo ste ga našli!
POTREBNO:
800 g običnog brašna
200g pola kuglice brašna
200 g granuliranog šećera
1 konzerva belog jogurta
100 g putera sobne temperature
5 decilitara mleka
2 pakovanja vanilin šećera
42g svježeg kvasca
prstohvat soli
PUTARINA:
džem od šljiva
svježi sir
cvijet maka
NAČIN PRIPREME:
U manju činiju stavite kvasac i izgnječite sa toplim mlekom (2 dcl mleka).
Dodajte kašičicu šećera.
Ostavite da kvasac fermentira na toplom mestu.
Prosejte brašno u veću činiju.
Dodajte granulirani šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
Promiješajte kašikom.
Dodajte jogurt, puter i pripremljeni kvasac.
Počinjemo mijesiti i postepeno dodavati preostalo toplo mlijeko.
Mesite testo dok ne dobijete lepo mekano, meko testo koje se odvaja od posude.
Od pripremljenog testa oblikujte veknu i pospite brašnom.
Pokrijte čistim peškirom.
Ostavite da fermentira na toplom mjestu 1 sat.
Dignuto testo prebacite na pobrašnjenu dasku.
Izlomimo ga na manje komade u zavisnosti od toga šta želimo da ispečemo.
Pokrijte ih peškirom pre pečenja.
Ostavite da se diže još 10 minuta.
Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.
Pecite oko 40 minuta.
