Recept za jedno od mojih omiljenih slastica, koje me podsjećaju na djetinstvo. Ovaj kolač je vrsta zalivenog slatiška. Ako ste ljubitelji kokosa ovaj kolač će postati vaša omiljena poslastica. Hurmašice su nezaobilazan desert na balkanskim trpezama, a ova verzija s dodatkom kokosa donosi novu dimenziju okusa. Kombinacija hrskavog tijesta, mirisnog zaljeva i nježnog kokosa čini ovaj kolač idealnim za svečane prilike, ali i za svakodnevne trenutke uživanja uz kafu ili čaj.
Sastojci
Za zaljev (sirup):
- 500 g šećera
- 800 ml vode
- 1 vrećica vanilin šećera
- 1/4 male kašičice limuntosa (najbolje koristiti kašičicu za tursku kafu)
Za tijesto:
- 1,5 mala šoljica šećera
- 2 vrećice vanilin šećera
- 2 jajeta
- 2 kašike kiselog vrhnja
- 3 šoljice ulja (male šoljice za tursku kafu, otprilike 140 ml svaka)
- 550 g brašna
- 1/4 male kašičice soli
- 1/2 male kašičice praška za pecivo
- 150 g kokosa
Priprema
1. Priprema zaljeva
Prvi korak u pripremi hurmašica je izrada zaljeva, jer je važno da se on dobro ohladi prije prelivanja kolača.
U šerpu stavite 500 g šećera, 800 ml vode, vanilin šećer i limuntos.
Promiješajte sve sastojke i stavite na šporet na srednju vatru.
Kada zaljev počne da ključa, kuhajte ga još 20 minuta kako bi se zgusnuo.
Ostavite ga sa strane da se potpuno ohladi.
2. Priprema tijesta
U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu.
Dodajte kiselo vrhnje i ulje, pa nastavite miješati dok se sastojci dobro ne sjedine.
Postepeno dodajte brašno, so, prašak za pecivo i kokos. Miješajte dok ne dobijete glatko i homogeno tijesto.
Tijesto će biti blago ljepljivo na dodir, ali ćete ga lako oblikovati rukama.
3. Oblikovanje hurmašica
Od tijesta pravite hurmašice željenog oblika. Tradicionalno, tijesto se pritisne na ribež kako bi se dobio dekorativni uzorak, ali možete odabrati i jednostavniji način.
Za okrugle hurmašice, uzmite komad tijesta veličine oraha, oblikujte kuglicu i blago je spljoštite. Ova metoda je brža i praktična, a kolačići su jednako ukusni.
4. Pečenje
Posložite oblikovane hurmašice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 195°C oko 20-25 minuta, dok ne postanu blago zlatne boje.
5. Prelivanje zaljevom
Kada su hurmašice pečene, odmah ih prelijte ohlađenim zaljevom. Sirup će se najbolje upiti dok su hurmašice još tople.
Ostavite kolače da stoje barem nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi se u potpunosti natopili zaljevom.
Savjeti za uspješne hurmašice
Zaljev: Važno je da zaljev bude ohlađen, a hurmašice tople kada ih prelijete. Na taj način kolačići optimalno upijaju sirup.
Oblikovanje: Koristite ribež za klasičan izgled hurmašica, ali za bržu pripremu okrugli oblik je odlična alternativa.
Kokos: Kokos daje poseban okus i teksturu ovim hurmašicama, ali ako želite, možete ga zamijeniti mljevenim orasima.
Čuvanje: Hurmašice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostale sočne i svježe nekoliko dana.
Zašto probati ovaj recept?
Ove hurmašice spajaju tradicionalni recept s modernim dodirom zahvaljujući dodatku kokosa. Njihova sočna tekstura, bogat okus i miris vanilije i kokosa čine ih savršenim desertom za svaku priliku. Priprema je jednostavna, a rezultat su kolačići koji će oduševiti i vaše ukućane i goste.
Isprobajte ovaj recept već danas i uživajte u slatkom, mirisnom zadovoljstvu koje donose hurmašice s kokosom!
