Priprema savršenih kiflica zavisi od nekoliko ključnih faktora kao što su način pripreme, temperatura, i trajanje pečenja. Ovi detalji su ono što izdvaja ovaj recept i osigurava da vaši domaći pekarski proizvodi budu savršeni svaki put. Tajna leži u pažljivom praćenju svakog koraka.
Sastojci:
- 750 grama brašna
- 150 grama maslaca
- 2-3 žlice šećera u prahu
- 2 žličice soli
- 1/2 litre mlijeka
- 50 grama svježeg kvasca
- 1 jaje
- Prstohvat soli
- 30-40 grama otopljenog maslaca za premazivanje
Priprema:
U posudu stavite mlijeko, šećer u prahu i maslac. Zagrijavajte smjesu dok ne proključa, a zatim je ostavite da se ohladi na temperaturu od 37 stupnjeva (možete provjeriti dodirom prsta). Kad smjesa dosegne 37 stupnjeva, umiješajte svježi kvasac miješajući dok se potpuno ne rastopi. Dodajte brašno i sol u smjesu s kvascem. Miješajte dok ne dobijete čvrsto i glatko tijesto. Tijesto podijelite na 20 jednakih dijelova. Svaku jufku oblikujte u tanku kiflicu i poslažite ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Prekrijte kiflice kuhinjskom krpom i ostavite ih na sobnoj temperaturi jedan sat da se dignu. Dok čekate, zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
Razmutite jaje s prstohvatom soli i obilato premažite svaku kiflicu ovom smjesom. Stavite tepsiju s kiflicama u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite ih na 250 stupnjeva otprilike 8-10 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe. Kada su kiflice savršeno pečene, premažite ih otopljenim maslacem ili margarinom (oko 30-40 grama).
Savjeti za Savršene Kiflice:
- Temperatura je ključna: Pazite da smjesa mlijeka, šećera i maslaca bude tačno 37 stupnjeva prije nego dodate kvasac, jer previsoka temperatura može uništiti kvasac, dok preniska neće aktivirati fermentaciju.
- Dizanje tijesta: Ostavite kiflice dovoljno dugo da se dignu, to će im dati laganu i prozračnu teksturu.
- Premazivanje: Ne štedite na premazivanju kiflica smjesom jaja i soli, jer to daje predivnu zlatnu boju i ukusnu koricu.
Uz ove detaljne korake i savjete, vaši domaći kiflice će biti neodoljivi. Tajna savršenih kiflica je u pažljivom praćenju recepta, korištenju pravih sastojaka i pravoj temperaturi pečenja. Uživajte u pripremi i posluživanju ovih ukusnih peciva!
