Gibanica je jedno od najomiljenijih jela na baklanu, osnovni sastojci ostaju isti a njena priprema varira od regije do regije. Osnovni sastojci ostajci za gibanicu su – kore za pitu, sir i jaja. Ovaj recept za gibanicu je jednostavan i brz, te nudi bogatstvo okusa uz minimalan trud. U nastavku ćete pronaći detaljan recept kako pripremiti gibanicu koristeći gotove kore, što znatno olakšava i ubrzava proces pripreme.
Sastojci:
- 500 grama gotovih kora za pitu – Gotove kore za pitu su praktične jer skraćuju vrijeme pripreme i omogućavaju lako slojevanje.
- 500 grama mekog sira – Možete koristiti bilo koju vrstu mekog sira, ali najčešće se koristi svježi sir ili feta, koji daju bogat i kremast okus.
- 3 jaja – Jaja pomažu vezivanju sastojaka i daju jelu potrebnu teksturu.
- 1 mala šalica ulja – Ulje daje hrskavost korama i pomaže pri ravnomjernom pečenju.
- 3 male šalice gazirane vode – Gazirana voda dodaje laganost i prozračnost gibanici, čineći je mekšom i podatnijom.
- 2 žličice soli – Sol dodaje potrebnu začinjenost, ali pazite na količinu ako koristite sir koji je već slan.
Priprema:
Priprema pleha: Prvi korak u pripremi gibaniće je namastiti pleh. Ovaj korak je ključan kako bi se spriječilo da se gibanica zalijepi tijekom pečenja. Nakon što ste pripremili pleh, uzmite jednu koru za pitu i položite je na dno. Tu prvu koru samo lagano poprskajte uljem. Ovaj postupak pomaže da kora postane hrskava i zadrži vlagu tijekom pečenja.
Slojevanje kora i sira: Nakon prve kore, stavite drugu koru i opet je poprskajte uljem. Zatim dolazi ključni dio – dodavanje sira. Pospite šakom mekog sira po cijeloj površini kore. Važno je ravnomjerno rasporediti sir kako bi svaki zalogaj gibaniće bio pun okusa. Ovaj postupak ponavljate dok ne iskoristite sve kore i sir, pazeći da uvijek poprskate kore uljem između slojeva kako bi se dobro pekle.
Prilikom slaganja kora, preporučuje se da se prve dvije kore postave bez sira, dok se svaka sljedeća kora posipa sirom. To daje stabilnu bazu gibanici. Kada dođete do zadnje kore, pokrijte cijelu gibanicu njome, i po završetku, lagano pritisnite da se slojevi bolje spoje. Na taj način ćete osigurati da gibanica bude čvrsta i da se kore ne razdvajaju tijekom pečenja.
Priprema smjese za preljevanje: Kada ste složili sve kore i sir, slijedi priprema smjese koja će gibanicu učiniti sočnom. U zdjelici pomiješajte 3 jaja, 1 šalicu ulja, 3 šalice gazirane vode i 2 žličice soli. Ova smjesa ima ključnu ulogu – ona osigurava da gibanica bude sočna iznutra i da kore postanu meke, ali s hrskavom koricom odozgo. Gazirana voda u ovoj smjesi doprinosi tome da gibanica bude lagana i prozračna, a ne preteška.
Rezanje i prelijevanje smjese: Prije nego što prelijete smjesu preko gibanice, potrebno ju je pažljivo narezati. Rezanje prije pečenja pomaže da smjesa lakše prodre kroz slojeve i ravnomjerno natopi gibanicu. Nakon što ste gibanicu narezali na željene komade, polako prelijte pripremljenu smjesu po cijeloj površini. Pazite da smjesu ravnomjerno rasporedite i da ona prodre u sve posjekotine – na taj način će svaki dio gibanice biti jednako sočan i ukusan.
Pečenje: Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i pecite gibanicu oko 30 minuta. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašoj pećnici, pa je dobro povremeno provjeriti stanje gibanice. Gibanica je gotova kada dobije zlatno-smeđu boju i kad kore postanu hrskave. Ako želite, možete zadnjih pet minuta pečenja pojačati temperaturu ili uključiti ventilator kako bi se dobila dodatna hrskavost.
Serviranje: Kada izvadite gibanicu iz pećnice, preporučuje se da je ostavite da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja. To će pomoći da se slojevi stabiliziraju, a sir se dodatno učvrsti, što će olakšati rezanje i serviranje. Gibanica se može poslužiti uz jogurt, kiselo mlijeko ili salatu po želji. Njen bogat, kremast okus čini je savršenim jelom za doručak, ručak ili večeru.
Zaključak:
Ovaj recept za gibanicu je jednostavan, ali nudi nevjerojatno bogat okus i teksturu. Kombinacija hrskavih kora, kremastog sira i sočne smjese od jaja i mineralne vode čini gibanicu savršenim izborom za obiteljski obrok ili druženje s prijateljima. Prednost ovog jela je u tome što ga možete prilagoditi svojim preferencijama – možete dodati različite vrste sira ili začina kako biste ga personalizirali. Bez obzira na varijacije, gibanica će uvijek ostati jedno od najomiljenijih jela na našim prostorima.
