Pecivo koje osvaja izgledom a i ukusom, ukusno i hrskavo veličine zalogaja. Jednostavna, ali savršeno ukusna peciva imaju hrskavu koricu i mekanu unutrašnjost, a zahvaljujući kombinaciji sira i putera, svako će ih obožavati. Ovaj recept je idealan za one koji vole domaća peciva i žele nešto brzo i ukusno da pripreme za doručak, užinu ili bilo koji drugi obrok.
Potrebni sastojci za hrskavo pecivo:
- 1,5 čaša vode
- 4,5 šolje brašna
- 1 kašičica puna kvasca
- 1 kašičica soli
Nadjev:
- 200 g putera
- Sir po želji (možete koristiti feta sir, krem sir, rendani kačkavalj ili sir po vašem izboru)
Premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika ulja
Način pripreme:
Priprema ovog peciva nije komplikovana, ali zahtijeva nekoliko koraka kako bi se postigla savršena tekstura tijesta i nadjev od sira. Krenimo redom.
1. Priprema tijesta
Prvo što trebate uraditi je pripremiti tijesto. U veću posudu stavite 1,5 čašu tople vode (voda treba biti mlaka, ne prevruća) i dodajte 1 kašičicu kvasca. Promiješajte da se kvasac aktivira. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac potpuno otopi. Nakon što se kvasac otopi, postepeno dodajte brašno (4,5 šolje), a zatim i kašičicu soli.
Započnite miješenje tijesta, prvo polako miješajući sastojke u posudi, a zatim nastavite rukama. Tijesto treba da bude mekano, ali nelepljivo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna dok ne dobijete odgovarajuću teksturu. Što više mijesite tijesto, to ćete postići bolje rezultate – tijesto će postati elastičnije i glatko.
Kada ste umijesili tijesto, prekrijte ga čistom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostavite da odstoji 15 minuta. Ovaj korak je važan jer omogućava tijestu da malo naraste i postane lakše za obradu.
2. Priprema podloga
Nakon što je tijesto odstajalo, podijelite ga na četiri jednaka dijela. Od svakog dijela napravite male kuglice i ostavite ih da odmaraju još 5 minuta, pokrivene krpom kako bi zadržale vlažnost i fleksibilnost.
Na radnu površinu pospite malo brašna, a zatim svaku kuglu tijesta razvaljajte oklagijom u oblik podloge, debljine otprilike pola centimetra. Ovaj korak je važan kako bi se tijesto ravnomjerno razvaljalo i pripremilo za nadjev.
3. Dodavanje nadjeva
Kada ste razvaljali tijesto, ravnomjerno nanesite sir po cijeloj površini. Količinu sira možete prilagoditi svom ukusu, ali neka to bude dovoljno da obogati pecivo bez da preplavi tijesto. Sir možete kombinovati – feta sir, kačkavalj ili krem sir su odlični izbori.
4. Oblikovanje peciva
Savijte ivice tijesta prema unutra tako da zatvorite sir. Na savijene ivice namažite malo čvrstog putera kako bi tijesto ostalo mekano iznutra, ali hrskavo spolja. Zatim preklopite duge strane tako da formirate kvadratni oblik. Ovaj postupak ponovite za sva četiri komada tijesta.
Pripremljeno tijesto stavite u zamrzivač na 10 minuta kako bi se lakše oblikovalo. Dok tijesto odmara u zamrzivaču, možete se posvetiti pripremi preostala dva dijela tijesta.
5. Rezanje i oblikovanje zalogajčića
Nakon što tijesto iz zamrzivača bude spremno, izvadite ga i razvaljajte malo veće od pleha u kojem ćete peći. Zatim tijesto narežite na trakice širine četiri prsta i izrezujte kvadrate. U svaki kvadrat stavite po malo sira u sredinu.
Spojite četiri ugla svakog kvadrata u sredini i čvrsto stisnite kako bi zadržali oblik. Poslažite peciva na pleh obložen papirom za pečenje, s tim da spojeve okrenete nadole kako bi se tokom pečenja pecivo ravnomjerno podiglo i ostalo lijepo zatvoreno.
6. Premazivanje i pečenje
Prije nego što stavite peciva u pećnicu, pripremite smjesu za premaz. U malu posudu stavite jedno žumance i kašiku ulja, te dobro izmiješajte. Ovu smjesu pažljivo nanesite na svako pecivo pomoću četkice. Premazivanje će pomoći da peciva dobiju lijepu zlatno-smeđu boju tokom pečenja.
Pećnicu zagrijte na 190 stepeni Celzijusa. Peciva pecite oko 20-25 minuta, ili dok ne postanu zlatno-smeđa i hrskava na vrhu. Provjerite nakon 20 minuta da ne bi izgorjela, a ako je potrebno, ostavite ih u pećnici još nekoliko minuta.
Savjet za serviranje
Ova hrskava peciva najbolje je poslužiti topla, uz jogurt ili čaj. Idealna su za doručak, večeru ili kao ukusni zalogaji za goste. Možete ih poslužiti i uz domaći džem ili med, ako želite slatko-slanu kombinaciju.
Ovaj jednostavan recept omogućava mnogo prostora za prilagodbu – možete mijenjati vrste sira, dodati začine poput origana ili bosiljka, pa čak i dodati komadiće šunke ili pečuraka za bogatiji nadjev. Bez obzira na odabir, peciva će sigurno biti hit!
Zaključak
Hrskavo pecivo veličine zalogaja savršen je izbor za one koji žele nešto brzo, jednostavno i ukusno. S nekoliko osnovnih sastojaka i malo vremena, možete pripremiti peciva koja će osvojiti sve svojim ukusom i izgledom. Nadamo se da ćete uživati u pravljenju i degustaciji ovog recepta!
