Uživajte u ukusnom, hrskavom i mirisnom pecivu. Puž sa feta sirom predstavlja idealnu kombinaciju mekane unutrašnjosti i hrskave kore, obogaćen mirisnim začinima i bogatim okusom feta sira. Ovaj recept je savršen za sve koji vole peciva s karakterom i savršeno se slaže uz topli čaj, jogurt ili kao dodatak glavnom obroku. Donosimo vam detaljne upute kako pripremiti ovaj tradicionalni specijalitet.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g brašna (može biti glatko ili mješavina različitih tipova)
- 1 žlica instant kvasca ili pola kocke svježeg kvasca
- 1/2 žličice soli
- Prstohvat šećera (na vrh noža)
- 1 žlica ulja
- Mlake vode – količina prema potrebi, za mekano tijesto
Za nadjev:
- 200 g feta sira
- 3 žlice maslinovog ulja (1 žlica je za premazivanje zdjele)
- 1 žličica origana ili majčine dušice (prema ukusu)
Za premazivanje:
- 1 žumanjak
- 3-4 žlice sezama za posipanje
Priprema
Priprema tijesta:
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, sol i prstohvat šećera. Dodajte žlicu ulja i postupno dodajte mlaku vodu dok ne dobijete mekano tijesto koje se lako oblikuje.
Zamijesite tijesto kao za pizzu – jednostavno ga miješajte dok ne postane glatko i elastično. Oblikujte tijesto u kuglu, pokrijte zdjelu prozirnom folijom ili običnom plastičnom vrećicom, a zatim ostavite tijesto na toplom mjestu da se diže 30-45 minuta.
Priprema nadjeva:
Dok tijesto odmara i raste, pripremite nadjev. Razmrvite feta sir vilicom i pomiješajte ga s maslinovim uljem. Po želji, dodajte origano ili majčinu dušicu kako biste nadjevu dali dodatnu aromu. Origano i majčina dušica savršeno se slažu s feta sirom i pružaju poseban okus cijelom pecivu.
Oblikovanje puža:
Nakon što je tijesto naraslo, pospite radnu površinu s malo brašna. Stavite tijesto na radnu površinu i razvaljajte ga u krug pomoću oklagije. Počnite s razvaljavanjem oklagijom, a potom ga dodatno razvucite rukama. Pazite da tijesto ne bude pretanko (kao za pitu), ali ni previše debelo.
Premažite cijelu površinu tijesta s maslinovim uljem, a zatim ravnomjerno pospite feta sirom i začinima po cijelom krugu tijesta.
Na dijelu tijesta bližem sebi napravite mali prorez prstima prema sredini kruga. Počnite rolati tijesto prema naprijed u obliku velike kobasice dok ne dođete do kraja. Kada dobijete oblik „kobasice“, nježno ga rukama rastegnite kako bi bio ravnomjeran.
Oblikovanje puža u zdjeli za pečenje:
Pripremite okruglu keramičku ili vatrootpornu zdjelu za pečenje tako što ćete je lagano nauljiti maslinovim uljem. Ako želite, možete staviti papir za pečenje na dno posude za lakše vađenje puža nakon pečenja.
Pažljivo složite „kobasicu“ tijesta u oblik puža unutar posude, počevši od središta i spiralno slažući prema rubu. Pritom pazite da ne spojite krajeve kako bi puž imao lijep i pravilan oblik.
Pokrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom mjestu još pola sata da tijesto ponovo naraste.
Pečenje:
Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 °C. Nakon što je puž dovoljno narastao, premažite ga razmućenim žumanjkom koristeći kist i pospite obilno sa sezamom.
Pecite puža oko 35 minuta ili dok ne primijetite da se tijesto zlatno zarumenilo i lagano odvaja od ruba posude. Povremeno provjerite kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.
Posluživanje:
Ostavite puža da se kratko ohladi prije rezanja. Najbolji je dok je još topao, kada je kora hrskava, a unutrašnjost mekana i mirisna. Možete ga poslužiti kao predjelo, prilog uz salatu ili čak kao dio doručka ili večere.
Savjeti za Pripremu:
Vrsta brašna: Iako je u receptu predloženo glatko ili miješano brašno, možete eksperimentirati s integralnim brašnom ili brašnom od spelte za zdraviju varijantu.
Maslinovo ulje: Preporučuje se korištenje kvalitetnog maslinovog ulja jer ono daje dodatnu aromu i čini tijesto mekšim.
Začini: Osim origana i majčine dušice, možete dodati i druge začine po želji, poput ruzmarina, timijana ili bosiljka, što će dati jedinstven okus i miris.
Feta sir: Ako želite blaži okus, možete koristiti mladi sir ili rikotu umjesto fete. Kombinacija različitih sireva također je dobrodošla za dodatno bogatstvo okusa.
Ovaj puž sa feta sirom i začinskim biljem idealan je recept za sve ljubitelje peciva s bogatim nadjevom. Priprema nije komplicirana, a rezultat je mirisno, mekano i ukusno pecivo koje može upotpuniti svaki obrok ili biti savršena grickalica.
