Ćufte su, uz sarmu i roštilj, jedno od najomiljenijih jela od mlevenog mesa u našoj kuhinji. Ove ukusne mesne kuglice mogu se poslužiti uz različite priloge, ali su mnogima najdraže s pire krompirom.
Iako popularne, priprema ćufti može biti zastrašujuća za početnike zbog straha od raspadanja tokom kuvanja. No, postoji jednostavan recept koji garantuje uspeh, omogućavajući vam da uživate u sočnim ćuftama bez stresa.
Sastojci:
- 300 g mlevenog mesa
- Kriška hleba natopljena u mleku
- Glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- Svež peršun
- Jaje
- So, biber, začini po ukusu
- Kašičica aleve paprike
Za sos:
- Kašika ulja
- Kašika brašna
- 200 ml kuvanog paradajza
- Malo kečapa
Priprema:
U velikoj posudi pomešajte mleveno meso sa hlebom natopljenim u mleku, jajetom, sitno seckanim crnim i belim lukom, iseckanim peršunom, solju, biberom i alevom paprikom. Sve dobro sjedinite rukama dok smesa ne postane homogena. Oblikujte male kuglice od smese i pržite ih u dubokom ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana. Nakon prženja, stavite ih na papirne ubruse kako bi upile višak masnoće.
Na malo ulja propržite kašiku brašna dok ne postane svetlosmeđe boje. Zatim dodajte kuvani paradajz i malo kečapa, pa dolijte vode kako biste postigli željenu gustinu sosa. Začinite po ukusu, a ukoliko je sos previše kiseo, dodajte prstohvat šećera. Ćufte poslužite uz pire krompir ili kuvano povrće, prema vašim željama.
Saveti:
- Hleb: Natopite hleb u mleku dovoljno dugo da potpuno omekša pre nego što ga dodate mesu.
- Začini: Eksperimentišite sa začinima kao što su origano ili timijan za dodatnu aromu.
- Sos: Ako želite gušći sos, pustite ga da se duže krčka na laganoj vatri.
Ovaj recept je jednostavan za pripremu, ali rezultat su sočne i ukusne ćufte koje će oduševiti sve za stolom. Prijatno!
