Iako često zanemarena crna rotkva izuzetno je korisna namirnica koja se može pohvaliti vrlo niskom energetskom vrijednošću. Da li ste znali da 100 grama ove povrtnice sadrži tek 16 kilokalorija, što je čini izvrsnim izborom za sve one koji vode računa o unosu kalorija. Unatoč tome, crna rotkva obiluje brojnim hranjivim tvarima, uključujući antioksidanse, elektrolite, minerale, vitamine i prehrambena vlakna, zbog čega ima široku primjenu u zdravoj prehrani i prirodnoj medicini.
Jedan od najznačajnijih vitamina koje crna rotkva sadrži je vitamin C. U 100 grama svježe crne rotkve nalazi se oko 15 mg ovog esencijalnog vitamina, koji ima ključnu ulogu u jačanju imuniteta, borbi protiv slobodnih radikala te održavanju zdravlja kože, kostiju i krvnih žila. Osim toga, bogatstvo prehrambenih vlakana doprinosi pravilnoj probavi i potiče osjećaj sitosti, što može biti korisno u regulaciji tjelesne težine.
UTICAJ CRNE ROTKVE NA ZDRAVLJE
Redovita konzumacija crne rotkve pokazala je brojne blagotvorne učinke na organizam. Zbog svog jedinstvenog sastava, ona pozitivno djeluje na različite tjelesne sustave, uključujući dišni i probavni sustav, a istovremeno pruža podršku zdravlju jetre i kardiovaskularnog sustava.
ZA DIŠNE PUTEVE
Već desetljećima, crna rotkva se koristi u narodnoj medicini kao prirodni lijek za probleme s dišnim putevima. Posebno je učinkovita u borbi protiv kašlja i bronhitisa. Sok dobiven od naribane crne rotkve, kada se pomiješa s medom, postaje moćan prirodni sirup koji olakšava iskašljavanje i umiruje nadraženo grlo. Ovaj pripravak često koriste osobe koje pate od kroničnih respiratornih problema ili sezonskih prehlada.
ZA PROBAVNI SISTEM
Blagotvorni učinci crne rotkve na probavni sustav potvrđeni su i znanstvenim istraživanjima. Prema studiji objavljenoj u časopisu Phytotherapy Research, konzumacija crne rotkve može pomoći u obnavljanju epitelnih stanica crijeva koje su oštećene zbog prehrane bogate mastima. Osim toga, njeni protuupalni spojevi mogu smanjiti upale u probavnom sustavu te olakšati probavne tegobe poput nadutosti i zatvora.
Crna rotkva također povoljno djeluje na zdravlje jetre. Bogata je glukozinolatima – spojevima koji se tijekom žvakanja pretvaraju u bioaktivne tvari poput izotiocijanata. Ove tvari pridonose detoksikaciji organizma i zaštiti jetre od oštećenja izazvanih toksinima i nezdravim načinom života. Također, sok crne rotkve može pomoći u smanjenju kolesterolskih žučnih kamenaca te regulaciji razine kolesterola i triglicerida u krvi. Studije su pokazale da crna rotkva može povećati razinu “dobrog” HDL kolesterola, što dodatno doprinosi zdravlju srca i krvnih žila.
Autori spomenute studije zaključili su kako bi crna rotkva mogla imati značajnu ulogu u prevenciji i liječenju kolesterolskih žučnih kamenaca te u smanjenju ukupne razine masti u krvi. Njena sposobnost regulacije metabolizma lipida može imati dugoročne koristi za osobe koje pate od dislipidemije ili drugih metaboličkih poremećaja.
CRNA ROTKVA U KUHINJI
Iako se crna rotkva na našim jelovnicima najčešće pojavljuje u hladnijim mjesecima, i to u sirovom obliku kao sastojak raznih salata, njezina primjena u kulinarstvu je daleko šira nego što se obično misli. Osim što se može jesti sirova, crna rotkva može se pripremati na različite načine – pirjanjem, kuhanjem i pečenjem, što joj daje potpuno novu aromu i teksturu.
Pirjana crna rotkva može poslužiti kao prilog jelima od mesa, dok kuhana rotkva može biti izvrsna baza za juhe i variva. Pečena crna rotkva dobiva blago slatkasti okus i mekšu strukturu, zbog čega se može kombinirati s drugim povrćem u pečenim mješavinama ili koristiti kao zamjena za krumpir. Također, može se kiseliti, čime se produžava njezina trajnost i dobiva zanimljiv okus koji je izvrstan dodatak sendvičima i raznim hladnim predjelima.
Zaključno, crna rotkva je nutritivno bogata i ljekovita namirnica koja zaslužuje više pažnje u prehrani. Zahvaljujući svojim brojnim zdravstvenim prednostima, od jačanja imuniteta i podrške probavi do poboljšanja funkcije jetre i srca, crna rotkva može biti vrijedan dodatak zdravom načinu života. Stoga, bilo da je konzumirate sirovu, kuhanu ili u obliku prirodnog sirupa, uvrstite crnu rotkvu u svoju prehranu i iskoristite sve njezine blagodati!
