Božićne torte su dio praznične atmosfere, a ova torta, bogata suhim voćem, orašastim plodovima i čokoladom, pravi je izbor za one koji vole ukuse koji odišu toplinom i tradicijom. Torta kojs je pravo remek-djelo koje se priprema s ljubavlju i strpljenjem, a svaka kriška donosi bogatstvo ukusa.
Sastojci za pripremu
Za koru:
- 10 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 100 g sjeckanih oraha
- 100 g nasjeckanih suhih kajsija
- 100 g nasjeckanih suhih smokava
- 100 g nasjeckanih crvenih urmi
- 100 g nasjeckanih žele bombona
- 100 g nasjeckane čokolade
- 100 g grožđica
- 200 g sjeckanih oraha (dodatno)
- 3 žlice brašna
Za kremu:
- 10 žumanjaka
- 10 žlica šećera u prahu
- 100 g tamne čokolade
- 250 g maslaca ili margarina
Priprema božićne torte
Korak 1: Priprema sastojaka
Za početak, pripremite suho voće, žele bombone, orašaste plodove i čokoladu. Sve sastojke potrebno je ručno nasjeckati kako bi veličina komadića bila ujednačena i kako bi se izbjeglo nakupljanje ljepljivih masa koje se mogu javiti prilikom sjeckanja mašinom. Kada završite sjeckanje, dodajte tri žlice brašna kako biste spriječili da se komadići zalijepe jedni za druge.
Korak 2: Pravljenje kore
Mikserom umutite bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg. Zatim postepeno dodajte 200 g šećera i nastavite mutiti dok smjesa ne postane sjajna i stabilna. Kada je snijeg gotov, žlicom lagano umiješajte sjeckane orahe, a zatim pripremljeno voće.
Pripremite veliki pleh obložen papirom za pečenje. Smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu i pecite koru u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 15 minuta. Važno je peći na donjoj rešetki i paziti da voće ne zagori, jer visoke temperature mogu uticati na ukus i izgled kore.
Korak 3: Krema za tortu
Dok se kora hladi, pripremite kremu. Žumanjke umutite sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku, pjenastu smjesu. Dodajte tamnu čokoladu i pustite da se otopi u toplini smjese. Kada je čokolada potpuno sjedinjena, dodajte omekšali maslac i umutite dok krema ne postane glatka i svilenkasta.
Korak 4: Slaganje torte
Ohlađenu koru pažljivo skinite s papira za pečenje. Ako ste koru pekli u jednom komadu, narežite je na tri jednake dijela. U mom slučaju, zbog veličine pleha, koristila sam 5 bjelanjaka za svaku koru, što je rezultiralo s četiri sloja. Bez obzira na broj kora, postupak slaganja ostaje isti.
Filujte tortu tako što ćete nanositi kremu između slojeva kore. Pritom se trudite da krema bude ravnomjerno raspoređena. Posljednji sloj premažite kremom i ukrasite tortu po želji.
Savjeti za savršen rezultat
Odmor kore: Koru je najbolje ostaviti da odstoji najmanje 24 sata, a idealno bi bilo 36 ili više sati. Ovaj postupak omogućava da se okusi sjedine i torta dobije bogatiju teksturu.
Ukrašavanje: Iako volim tortu ukrasiti jednostavno – ribanom čokoladom ili voćem – možete dodati šlag, orašaste plodove ili čak glazuru po izboru.
Kombinacija okusa: Ako želite dodatnu dubinu ukusa, dodajte malo cimeta ili naribane korice narandže u koru ili kremu.
Zašto odabrati ovu tortu?
Božićna torta nije samo poslastica – to je simbol praznične radosti, dijeljenja i ljubavi prema tradiciji. Kombinacija suhog voća, čokolade i bogate kreme čini je idealnom za svečane trenutke. Njena priprema zahtijeva malo truda, ali rezultat je vrijedan svakog uloženog minuta.
Napravite ovu tortu za svoju porodicu i prijatelje i uživajte u savršenom prazničnom okusu koji će vas vratiti u toplinu doma i duh Božića.
