Kiflice bilo da se pripremaju kao slane grickalice ili slatki zalogaji često se nađu na našem stolu. Njihova mekoća i topivost u ustima osvajaju svačiji ukus, a ništa ne može nadmašiti osjećaj svježe pečenih kiflica koje se šire kuhinjom dok su još vruće iz pećnice. Iako mnogi recepti za kiflice zahtijevaju upotrebu kvasca, postoji način da uživate u mekim kiflicama bez čekanja da tijesto naraste. Upravo takav recept vam donosimo danas – jednostavan recept za meke kiflice bez kvasca, s dodatkom kiselog vrhnja i ukusnim nadjevom od oraha.
Ove kiflice su idealne za one koji vole slatke poslastice s orasima, a recept je brz i jednostavan, bez potrebe za dizanjem tijesta. Kiselo vrhnje u tijestu daje kiflicama meku teksturu koja se topi u ustima, dok nadjev od mljevenih oraha pruža fantastičan spoj okusa. Pored toga, ovaj recept je savršen za brze pripreme, jer ne zahtijeva mnogo vremena, a rezultat su preukusne kiflice koje ćete željeti praviti iznova.
Potrebni sastojci za kiflice
Za pripremu ovih mekih kiflica bez kvasca trebat će vam sljedeći sastojci:
- 280 grama brašna
- Pola žličice praška za pecivo
- Mali prstohvat soli
- Četvrtina žličice vanilin šećera
- 80 grama maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)
- 200 grama kiselog vrhnja
- Jedno žumanjak
Za nadjev od oraha, pripremite sljedeće:
- 1 bjelance
- 40 grama šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- 100 grama mljevenih oraha
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema kiflica
1. Priprema tijesta: Prvo u zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, sol i vanilin šećer. Zatim dodajte omekšali maslac i pažljivo ga umiješajte u brašno. Miješajte sve dok smjesa ne postane ujednačena. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje i jedno žumanjak, pa sve sjedinite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Kada tijesto bude spremno, stavite ga u vrećicu ili zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku da odstoji 10 do 15 minuta. Ovaj korak pomaže tijestu da se malo stisne i lakše oblikuje kasnije.
2. Priprema nadjeva: Dok tijesto odmara u hladnjaku, možete pripremiti nadjev. U posebnoj zdjeli umutite bjelance s šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Zatim u snijeg od bjelanaca dodajte mljevene orahe i pažljivo sve promiješajte dok se nadjev potpuno ne sjedini. Ovaj nadjev će biti savršen dodatak vašim kiflicama, dajući im bogat okus oraha i slatkoću koja se savršeno uklapa s mekim tijestom.
3. Oblikovanje kiflica: Nakon što je tijesto odstajalo u hladnjaku, podijelite ga na četiri jednaka dijela. Svaki dio tijesta razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u oblik tankog kruga. Zatim taj krug izrežite na trokutiće, kao što biste rezali pizzu.
Na svaki trokut stavite malu količinu nadjeva od oraha, a zatim ih pažljivo zarolajte, počevši od šireg dijela trokuta prema vrhu. Tako ćete dobiti male smotuljke, odnosno kiflice.
4. Pečenje kiflica: Pripremljene kiflice stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C otprilike 15-20 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice. Kiflice bi trebale biti lagano zlatno-smeđe boje kad su gotove.
5. Finalni korak – posipanje šećerom: Kada su kiflice ispečene i izvađene iz pećnice, ostavite ih da se malo ohlade. Potom ih možete premazati šećerom u prahu. Jedan od korisnih savjeta za ovaj korak je da stavite kiflice u vrećicu napunjenu šećerom u prahu, zatvorite vrećicu i lagano ih protresite. Na taj način će se šećer ravnomjerno rasporediti po kiflicama, dajući im predivan završni izgled.
Savjeti i trikovi
Ako volite eksperimentirati, možete prilagoditi ovaj recept svojim željama. Na primjer, umjesto oraha, možete koristiti bademe, lješnjake ili čak džem kao nadjev. Također, ako volite slane varijante kiflica, možete izostaviti vanilin šećer i nadjev od oraha, te dodati malo sira ili šunke unutar tijesta. Opcije su bezbrojne, a svaka varijanta će sigurno biti ukusna.
Zaključak
Ove meke kiflice bez kvasca pravi su hit za sve koji vole jednostavne i brze recepte, ali i dalje žele uživati u neodoljivim domaćim zalogajima. Kiselo vrhnje daje tijestu posebnu mekoću, a nadjev od oraha pruža bogat, orašasti okus. Bilo da ih pripremate za doručak, užinu ili poslužujete kao desert uz kavu, ove kiflice će se sigurno svidjeti svima. Isprobajte ovaj recept i uživajte u savršenom spoju okusa i teksture!
