Priprema zimnice može biti pravi užitak kada imate pravi recept. Barene somborka paprike su savršene za zimnicu, jer su ukusne i bogate vitaminima. Ovaj recept obuhvata korake za pripremu ukusnih barenih paprika koje će se savršeno uklopiti u vašu zimsku ostavu.
Sastojci:
- 10 kg somborka paprike
- 3 vezice peršuna
- 4-5 glavica bijelog luka
Sastojci za Smjesu za Barenje:
- 2 l vrele vode
- 1 l vinskog octa (4% jačine)
- 200 g šećera
- 200 g krupne morske soli
- 200 ml suncokretovog ulja
Priprema:
Prvo operite somborka paprike i ostavite ih da se dobro ocijede. Za lakše barenje, podijelite paprike na dva dijela, odnosno po 5 kg svake. Oljuštite bijeli luk i pripremite vezice peršuna. U velikom loncu pomiješajte 2 litra vrele vode, 1 litru vinskog octa, 200 g šećera, 200 g krupne morske soli i 200 ml suncokretovog ulja. Stavite smjesu na šporet i pustite da prokuha.
Kada smjesa počne da vrije, dodajte prvi red paprika. Povremeno ih okrećite kako bi se ravnomjerno obarale. Sačekajte da smjesa ponovo proključa i zatim izvadite obarene paprike. Ponovite postupak sa preostalim paprikama.
Nakon što su paprike obarene, izvadite ih i uklonite sjeme pomoću sprave za vađenje sjemena (npr. sprava sa crvenom drškom). Svaku papriku malo probušite prstom na donjem dijelu kako bi se iscijedio višak soka. U svaku papriku stavite po jedan češanj bijelog luka. Pripremite plastične kantice ili staklene tegle za skladištenje.
Postavite paprike u posudu, formirajući prvi red. Lagano pritisnite paprike kako bi bile kompaktne. Sa strane dodajte listove peršuna. Nastavite redati paprike i peršun dok ne iskoristite sve paprike. Kada su sve paprike složene, kanticu lagano preokrenite da se iscijedi višak soka. Iscijedjeni sok bacite.
Preostalu smjesu za barenje ponovo zagrijte dok ne zavrije. Vruću smjesu prelijte preko poredanih paprika. Poklopite kanticu i uvijte je u toplo prekrivač. Ostavite da se tokom noći polako hladi.
Čuvajte paprike u špajzu da se dobro ukisele. Ako želite da paprike ostanu manje kisele, skladištite ih u hladnjaku. Ovako pripremljene barene somborka paprike donose bogatstvo ukusa i zdravlje u svaki zalogaj. Savršene su kao dodatak različitim jelima ili kao samostalna zimnica koja će obogatiti vaše obroke tokom zime. Ovaj tradicionalni recept garantuje da ćete uživati u domaćim i zdravim paprikama koje ste sami pripremili.
Savjeti za Bolje Rezultate
- Izbor Paprika: Birajte svježe, zdrave paprike srednje veličine. Izbjegavajte paprike koje su oštećene ili previše zrele.
- Higijena: Prije početka pripreme, temeljno operite sve sastojke i posuđe kako biste osigurali dugotrajnost zimnice.
- Smjesa za Barenje: Dobro izmiješajte sve sastojke smjese za barenje kako bi šećer i sol bili potpuno rastvoreni. Ovo osigurava ravnomjerni ukus svake paprike.
- Pravilno Skladištenje: Paprike je najbolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ako koristite staklene tegle, provjerite jesu li dobro zatvorene kako bi se spriječilo kvarenje.
Barene somborka paprike nisu samo ukusne već i veoma zdrave. One su bogate vitaminima, posebno vitaminom C, i antioksidansima koji pomažu u jačanju imunološkog sistema. Ovaj recept omogućava vam da zadržite sve hranljive vrijednosti paprika tokom zime, pružajući vam zdravi dodatak ishrani kada je svježe povrće manje dostupno.
Uživajte u pripremi i degustaciji ove domaće delicije!
