Ništa lepše od miris sveže pečenog hleba koji se širi kuhinjom. Pogotovo kada su u pitanju domaći hlepčići koji su spolja hrskavi, a iznutra mekani i vazdušasti. Ovaj recept je jednostavan, ne zahteva previše sastojaka, a rezultat je fantastičan! Uživaćete u svakom zalogaju ovih preukusnih hlepčića koji mogu da budu savršen dodatak uz bilo koji obrok, bilo da ih jedete same, uz sir i kajmak, ili kao dodatak uz supu ili gulaš.
SASTOJCI:
- 500 g griza
- 30 g svežeg kvasca (ili 10 g suvog kvasca)
- 2 kašike brašna
- pola šolje maslinovog ulja
- pola kašičice soli
- 1 žumance
- voda (po potrebi)
PRIPREMA:
Priprema kvasca: U malu posudu sipati malo mlake vode, dodati kvasac i kašičicu šećera. Ostaviti da odstoji nekoliko minuta dok ne zapeni.
Mešanje sastojaka: U dubljoj posudi pomešati griz, brašno i so. Zatim dodati pripremljeni kvasac, maslinovo ulje i još malo mlake vode. Početi da mesite testo dok se svi sastojci ne sjedine.
Zamesiti testo: Nastaviti sa mešenjem dok testo ne postane elastično i glatko. Ukoliko je previše suvo, dodati malo vode, a ako je previše lepljivo, dodati još malo brašna.
Ostaviti testo da odmori: Testo pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste otprilike sat vremena, dok ne udvostruči svoju veličinu.
Oblikovanje hlepčića: Nakon što je testo naraslo, podeliti ga na dva ili više delova, u zavisnosti od veličine hlepčića koje želite. Svaki deo oblikovati u lopticu, a zatim ih razvući u oblik malih hlepova.
Priprema za pečenje: Pleh namazati maslinovim uljem ili obložiti papirom za pečenje. Hlepčiće staviti u pleh i pokriti ih krpom, ostaviti ih da odstoje 15-20 minuta na toplom kako bi se dodatno digli.
Premazivanje: Umutiti jedno žumance sa malo vode ili mleka i pomoću kuhinjske četkice premazati gornju površinu hlepčića. Ovaj korak će im dati prelepu zlatno-smeđu boju i dodatnu hrskavost.
Pečenje: Pećnicu prethodno zagrejati na 220°C. Hlepčiće peći oko 15-20 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Možete ih u toku pečenja okrenuti kako bi se ravnomerno ispekli.
Provera pečenosti: Da biste proverili da li su unutra dobro pečeni, možete ubosti oštrim nožem ili iglom. Ako na nožu ne ostane trag sirovog testa, hleb je gotov.
Ostavljanje da se prohlade: Kada su pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo prohlade pre nego što ih poslužite.
Saveti za još bolji ukus:
Ako želite još bogatiji ukus, možete dodati seckane masline ili sušeni paradajz u testo pre nego što ga ostavite da naraste.
Ukoliko volite semenke, pospite susam, lan ili čia semenke preko hlepčića pre nego što ih stavite u rernu.
Umesto maslinovog ulja, možete koristiti puter za bogatiji i puniji ukus testa.
Ovi hlepčići su sjajni i sutradan, ali ih možete malo zagrejati u rerni kako bi ponovo postali hrskavi.
Zaključak:
Pravljenje domaćih hlepčića nije samo kulinarska veština, već i prava umetnost u kojoj možete uživati. Ovaj recept je jednostavan, ali krajnji rezultat je neverovatan – hleb koji je spolja hrskav, a unutra mekan i vazdušast. Najbolje od svega, možete ih prilagoditi svom ukusu, dodajući razne sastojke po želji. Nadamo se da ćete uživati u pravljenju i degustaciji ovih preukusnih hlepčića. Prijatno!
