Ljeto se polako bliži kraju, ostalo je samo nekoliko dana i dolazi jesen, a s jeseni mnoge domaćice počinju pripremati zimnicu, a niti jednu zimu ne možemo zamisliti bez ajvara, koji je omiljena priprema u mnogim domaćinstvima i dodatak mnogim jelima i mezetlucima.

Mnogi vole koristiti ajvar kao namaz za hljeb ili kao dodatak mesu u nekim umacima i kao dodatak nekoj juhi, a mnogo je načina da napravite ajvar, a oko njega postoje mnoge kontroverze, a mi imamo recept za vas koji je oduševio sve domaćice koje su ga probale, a ovo je recept za ajvar koji Makedonka Milica dijeli sa svima

Ono što trebate da napravite ovaj ajvar su sljedeći sastojci: 10 kg crvene paprike, 500 ml ulja, 3 komada patlidžana, velika kašika šećera, sol po želji

Priprema je sljedeća: Paprike prvo pecite u pećnici, a zatim ih stavite u plastične vrećice nekoliko minuta da omekšaju paprike, što olakšava ljuštenje. Nakon što se paprike ohlade, prvo ih treba oguliti, izvaditi sve sjemenke i iscijediti ih najbolje što možete, a istovremeno mljeti i potrebno je oko tri sata za mljevenje, zajedno s patlidžanom. Zatim smjesu prebacite u lončić i stavite na tihoj vatri da se krčka.

Smjesu treba neprestano miješati tokom kuhanja i dolijevati ulje postupno svakih 20 minuta sa po 100 ml. Mješanje je potrebno tako da ulje ne ispliva na površinu. Ajvar je gotov ako preko ajvara pređete drvenom kuhačom i nemate problema vidjeti dno tepsije. Sol i šećer se dodaju na samom kraju, za to vrijeme pripremate staklenke u koje stavite ajvar, koje prije punjenja ajvarom trebate malo zagrijati u pećnici na 50 stepeni, a kad ajvar stavite u tekućinu na vrh stavite još malo ulja i zatvorite poklopcem

Izvor: Lifestyledom.info